Pstrąg Nadziewany Suszonymi Śliwkami

To pierwszy raz, kiedy postanowiłem poświęcić dobroć pstrąga w sposób inny niż tradycyjny, z nożem i widelcem! W mojej wizji pstrąg jest królem ryb słodkowodnych, a zepsucie go byłoby grzechem śmiertelnym. Jednak tym razem stawiłem czoła swoim lękom i przygotowałem go w inny sposób; jego smak był tak przyjemny, że wcale nie żałowałem wyboru. Podobieństwo do wędzonego pstrąga, górskiej specjalności, przekonało mnie, że podjąłem dobrą decyzję.

Wszystko zaczyna się od uważnego spojrzenia w oczy pstrąga: jeśli spotykamy przejrzysty i przestraszony wzrok, wiemy, że ryba jest świeża. Jako znak wdzięczności solimy go i zanurzamy w soku z cytryny na pół godziny. W międzyczasie zajmujemy się warzywami: obieramy dwie marchewki i dwa bataty, a następnie kierujemy się na balkon, aby ściąć kilka liści z drzewa cytrynowego, nawet jeśli wygląda anemicznie.

Po przygotowaniu warzyw ostrożnie bierzemy każdego pstrąga i otwieramy mu brzuch, gdzie dodajemy plasterki limonki i wędzone suszone śliwki, aby nadać mu wyjątkowy smak. Posypujemy odrobiną soli i dodajemy trochę oleju do każdego brzucha. Wpychamy również kilka liści cytryny do środka, upewniając się, że ryba nie usłyszy skwierczenia w piekarniku, ale tylko powącha aromaty kuli.

Wybieramy odpowiednią blachę i smarujemy ją łyżką oleju, tworząc materac z marchewki i batatów, na którym kładziemy pstrągi. Ostrożnie przyprawiamy, posypujemy na wierzch kilka suszonych śliwek i przykrywamy wszystko liśćmi paproci, skrapiając olejem tu i ówdzie dla dodatkowego smaku.

Piekarnik jest gotowy, a pstrąg powinien tam stać od pół godziny do trzech kwart godzin. Moja rada to nie używać folii aluminiowej do przykrycia blachy, ale raczej gałązek paproci lub innych ziół aromatycznych, ponieważ w ten sposób ryba uzyska złotą skórkę, a pieczenie będzie równomierne, a nie na parze. Wolę podawać rybę chrupiącą, a nie wilgotną.

Na koniec przygotuj pyszny sos czosnkowy obok aromatycznego pstrąga, a goście będą zachwyceni! Chociaż powinienem był poczekać na "Zwolnienie ryby", czas nie miał dla mnie cierpliwości, więc ja też nie czekałem, odkładając na bok konwencje. Ten przepis to kulinarne doświadczenie, które musisz wypróbować; nie pożałujesz!

 Składniki: pstrąg 4 sztuki suszone śliwki 15-20 owoców bez pestek limonka 1 sztuka liście cytryny sól z ziołami prowansalskimi marchewki 2 korzenie słodkie ziemniaki 2 cebule gałązki paproci lub inne zioła olej czosnek

 Tagi:  ziele marchewki ziemniaki olej nad cytryna śliwka przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy dla dzieci przepisy dla diabetyków przepisy na zapalenie wątroby przepisy dla osób z nadciśnieniem przepisy bez tłuszczu