Kluski z twarogu z sosem pomidorowym
Knedle to pyszne danie, pełne smaku, które można podawać jako przystawkę lub danie główne. Zaczynamy od przygotowania ciasta na knedle. W dużej misce dodajemy dobrze wyrobiony twaróg, świeże jajka, drobno starty ser, sól, pieprz i suszony bazylię, która doda potrawie subtelny aromat. Używamy rąk, aby wymieszać wszystkie składniki, uzyskując jednorodną masę. Po dokładnym wymieszaniu stopniowo dodajemy mąkę, aż uzyskamy lekko lepkie ciasto, które można formować.
W dużym garnku doprowadzamy wodę do wrzenia, dodając łyżeczkę soli, aby poprawić smak knedli. Gdy woda zaczyna mocno wrzeć, zmniejszamy ogień do średniego. Formujemy knedle z uzyskanego ciasta, dbając o to, aby miały wielkość orzecha włoskiego, aby gotowały się równomiernie. Ostrożnie przenosimy je do wrzącej wody i gotujemy przez około 10 minut, aż wypłyną na powierzchnię, co oznacza, że są gotowe. Używamy łyżki cedzakowej, aby je wyjąć z wody, uważając, aby ich nie połamać, i układamy je na półmisku.
W międzyczasie przygotowujemy sos pomidorowy, który doskonale uzupełni smak knedli. Na patelni dodajemy olej, sok pomidorowy i odrobinę wody, aby rozrzedzić sos. Doprawiamy solą, pieprzem, suszoną bazylią i drobno posiekanym świeżym koperkiem, który doda świeżego akcentu. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki i pozwalamy sosowi gotować się na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje. Proces ten zazwyczaj trwa około 10 minut.
Gdy sos jest gotowy, a knedle ugotowane, ostrożnie przenosimy je na patelnię, przykrywając aromatycznym sosem. Pozwalamy im się podgrzać przez kilka minut, aby smaki idealnie się połączyły. Podajemy na ciepło, a każda porcja może być ozdobiona odrobiną świeżego koperku lub startym parmezanem, według upodobań. Ten przepis na knedle z sosem pomidorowym jest nie tylko smaczny, ale także pocieszający. Smacznego!
Składniki: Na kluski: 250 g ricotty, 2 jajka, 50 g sera, 5 łyżek mąki, sól, pieprz, 1/2 łyżeczki suszonego bazylii. Na sos pomidorowy: 1 szklanka domowego soku pomidorowego, 1 łyżka oleju, sól, pieprz, 4 gałązki świeżego koperku, 1/2 łyżeczki suszonego bazylii, 1 mała filiżanka wody.
