Tarta z Owocami Leśnymi
Aby przygotować pyszną tartę z owocami leśnymi, zacznij od umieszczenia w misce robota kuchennego miękkiego masła, jajka, cukru, soli i mleka. Mieszaj składniki na małych obrotach, aby uzyskać jednolitą masę. Następnie stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto przez około 5 minut, na tej samej prędkości, aż stanie się nieklejące i łatwe do manipulacji. Gdy uzyskasz idealne ciasto, owiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na 10 minut. Ten krok jest niezbędny, ponieważ pomoże mu stwardnieć i stanie się łatwiejsze do wałkowania.
Po tym, jak ciasto było w lodówce, posyp odrobiną mąki powierzchnię roboczą i rozwałkuj je na cienki arkusz. Przenieś ciasto do formy na tartę o średnicy 24 cm, dbając o to, aby dobrze pokryć brzegi. Przytnij nadmiar ciasta na brzegach, aby uzyskać jednolity wygląd. Umieść arkusz papieru do pieczenia na cieście i napełnij formę soczewicą lub ryżem, aby zapobiec wybrzuszaniu się ciasta podczas pieczenia. Piecz spód tarty w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 15 minut, aż brzegi zaczną lekko brązowieć.
Gdy spód jest upieczony, wyjmij formę z piekarnika, usuń papier do pieczenia i soczewicę, a następnie nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach, aby zapobiec powstawaniu pęcherzy. Teraz czas zająć się nadzieniem. Możesz użyć zarówno mrożonych, jak i świeżych owoców leśnych, w zależności od swoich preferencji. Oddziel dwa jajka, wkładając białka do jednej miski, a żółtka do drugiej. Ubij białka, aż uzyskasz sztywną pianę, stopniowo dodając połowę ilości cukru. W innej misce ubij żółtka z resztą cukru, aż staną się kremowe. Wymieszaj śmietanę z ubitymi żółtkami, a następnie delikatnie wmieszaj ubite białka, dbając o to, aby nie stracić objętości.
Umieść owoce leśne na spodzie tarty i wlej mieszankę jajek i śmietany na wierzch. Wstaw ponownie formę do piekarnika w temperaturze 180 stopni Celsjusza i piecz tartę przez 30-40 minut, lub do momentu, gdy nadzienie się zetnie i lekko zrumieni na powierzchni. Gdy tarta jest gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozwól jej ostygnąć w temperaturze pokojowej. Po całkowitym ostygnięciu włóż tartę do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem. To pozwoli smakom idealnie się połączyć, dając Ci pyszną tartę, idealną na każdą okazję. Ciesz się każdym kawałkiem i delektuj się świeżym smakiem owoców leśnych!
Składniki: Spód: masło – 100 g. jajka – 1 szt. mąka – 200 g. mleko – 20 ml cukier – 10 g. szczypta soli Extra: soczewica lub ryż do pieczenia Farsz: mieszane owoce leśne – 800 g jajka – 2 szt. cukier – 80 g. śmietana płynna – 100 ml
