Miękkie Cantucci (Chrupiące Ciastka)

Aby przygotować te pyszne batony z kandyzowanymi owocami, zaczynamy od zebrania wszystkich niezbędnych składników. Potrzebujemy 3 dużych jajek, 150 g cukru, szczypty soli, 100 g masła, 200 g mąki, łyżeczki waniliny i 5 łyżeczek kandyzowanych owoców. Ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolite i łatwe do obróbki ciasto.

W dużej misce używamy miksera, aby ubić 3 jajka razem z cukrem i szczyptą soli. Kontynuujemy miksowanie, aż masa stanie się puszysta i zbieleje, co zajmie około 5-7 minut. Następnie dodajemy roztopione masło, ale zostawiamy je do lekkiego ostudzenia, i kontynuujemy miksowanie, aby je włączyć do mieszanki. Ważne jest, aby masło nie było zbyt gorące, w przeciwnym razie ugotuje jajka.

Następny krok polega na przesianiu mąki razem z waniliną. To nie tylko napowietrzy mąkę, ale także zapewni równomierne rozprowadzenie smaku wanilii. Stopniowo dodajemy mąkę, mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką, aż cała mąka zostanie włączona, a ciasto stanie się jednolite. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo, ponieważ może to sprawić, że batony będą twarde.

Gdy ciasto jest gotowe, dodajemy drobno posiekane kandyzowane owoce. Mogą to być wiśnie, pomarańcze, morele lub dowolne inne owoce sezonowe, które lubisz. Ostrożnie mieszamy, aby nie zgnieść kandyzowanych owoców, chcąc zachować piękne kształty w cieście.

Nagrzewamy piekarnik do 180°C (355°F) i przygotowujemy blachę do pieczenia, którą wykładamy papierem do pieczenia. Zaleca się posmarowanie papieru odrobiną masła lub sprayem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu. Za pomocą łyżki bierzemy porcje ciasta i formujemy je w postaci batonów. Uzyskałem dwa batony, ale możesz dostosować rozmiar według własnych upodobań.

Wkładamy blachę do piekarnika i pieczemy batony przez 30-35 minut, lub aż staną się lekko złote, a patyczek włożony w środek wyjdzie czysty. Po upieczeniu wyjmujemy blachę z piekarnika i pozwalamy batonowi ostygnąć na blaszce przez kilka minut, a następnie przenosimy je na drewnianą deskę, aby całkowicie ostygły.

Gdy ostygną, kroimy batony na skos, uzyskując w ten sposób chrupiące ciasteczka znane jako cantucci. To idealny moment, aby ułożyć je na eleganckim talerzu, a jeśli chcesz, możesz posypać je odrobiną cukru pudru, aby uzyskać bardziej świąteczny wygląd. Ten deser jest idealny do podania z kawą lub aromatyczną herbatą. Smacznego!

 Składniki: - 200 g mąki - 200 g cukru (ja użyłem tylko 150 g) - 50 g roztopionego, ciepłego masła - 3 jajka - szczypta soli - 1 opakowanie waniliny (lub 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego) - 5 czubatych łyżeczek kandyzowanych owoców (lub czekoladowych kropelek, orzechów, laskowych, migdałów itp.)

 Tagi:  jaja unt mąka cukier czekolada orzech przepisy wegetariańskie ciasteczka