Tagliatelle z kurczakiem i grzybami

Zrobiłem makaron z pozostałego kurczaka na kolację, kiedy potrzebowałem szybkiego posiłku. To jeden z tych przepisów, które szybko stawia się na stole i pomagają wykorzystać resztki ugotowanego kurczaka, zwłaszcza jeśli chcesz czegoś innego niż klasyczna sałatka z zimnym mięsem. Miałem też warzywa pod ręką i otwarty pakiet tagiatelle, więc nie musiałem się długo zastanawiać.

Szybkie informacje

Całkowity czas: poniżej 30 minut
Czas przygotowania: około 10 minut
Czas gotowania: około 20 minut
Porcje: 2-3
Trudność: łatwe
Rodzaj przepisu: szybka kolacja, wykorzystanie resztek ugotowanego kurczaka

Składniki

- 1 kawałek pora (około 15 cm)
- 1/2 czerwonej papryki
- 6 pieczarek
- 2 kawałki ugotowanego kurczaka
- 3 łyżki śmietany
- oregano, do smaku
- 1 łyżka mąki
- 3/4 szklanki wody lub bulionu drobiowego
- 50 gramów tartego parmezanu
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek
- 1/2 paczki tagiatelle (około 125-150g, w zależności od rodzaju)
- opcjonalnie: kilka plasterków chili do podania

Sposób przygotowania

1. Umyj pora i czerwoną paprykę. Pokrój je w cienkie plasterki.
2. Rozgrzej trochę oliwy z oliwek na dużej patelni. Dodaj pora i paprykę do smażenia. Mieszaj często przez około 5 minut, aż zaczną mięknąć.
3. Szybko umyj pieczarki pod zimną wodą, jeśli to konieczne, oczyść je, a następnie pokrój w plastry. Dodaj je na patelnię do warzyw.
4. W tym samym czasie zagotuj tagiatelle w garnku z wodą i solą.
5. Po kolejnych 5 minutach, gdy pieczarki również zmiękną, dodaj oregano, śmietanę, mąkę i wodę lub bulion drobiowy.
6. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Dodaj połowę tartego parmezanu i pokrojonego w cienkie paski kurczaka.
8. Gotuj sos na małym ogniu przez około 10 minut. Jeśli widzisz, że sos zgęstnieje zbyt mocno, dodaj 1-2 łyżki wody.
9. Gdy makaron jest ugotowany, odcedź go i dodaj bezpośrednio na patelnię z sosem.
10. Dokładnie wymieszaj. Posyp resztą parmezanu na wierzchu.
11. Jeśli lubisz, na koniec dodaj kilka plasterków chili.

Dlaczego często robię ten przepis

Lubię go, ponieważ wykorzystuję wcześniej ugotowanego kurczaka i nie muszę zaczynać od surowego mięsa. Przepis jest szybki i elastyczny, a składniki są powszechne. Jest szczególnie odpowiedni, gdy chcę nieco zmienić klasyczny sposób wykorzystania resztek kurczaka.

Porady i wariacje

Porady
- Nie pozwól, aby mąka pozostała nie wymieszana, w przeciwnym razie utworzy grudki.
- Jeśli używasz małych pieczarek, nie musisz ich czyścić, wystarczy je umyć i pokroić.
- Staraj się nie gotować warzyw zbyt długo na początku, aby się nie rozpadły.

Zamienniki
- Kurczaka można zastąpić innym ugotowanym mięsem, jeśli masz pod ręką.
- Można używać klasycznej śmietany lub śmietany do gotowania, w zależności od preferencji.
- Parmezan można zamienić na dowolny twardy ser tarty.

Wariacje
- Możesz dodać świeży szpinak na koniec, jeśli chcesz.
- Jeśli wolisz krótszy makaron, użyj penne lub fusilli.

Pomysły na podanie
- Jest smaczny na gorąco, prosto z patelni, z dodatkowym parmezanem i chili dla chętnych.
- Dobrze smakuje również z prostą sałatką zieloną obok.

Najczęściej zadawane pytania

Czy muszę używać ugotowanego kurczaka, czy mogę użyć surowego?
Przepis jest zaplanowany na ugotowanego kurczaka. Jeśli masz tylko surowe mięso, ugotuj je osobno, aż będzie dobrze zrobione, zanim dodasz do sosu.

Co mogę użyć, jeśli nie mam pora?
Cebula dymka lub cebula żółta pokrojona w cienkie plasterki może bez problemu zastąpić por.

Jaki rodzaj śmietany jest odpowiedni?
Możesz użyć dowolnego rodzaju śmietany do gotowania lub śmietany fermentowanej, ważne jest, aby nie zwarzyła się podczas gotowania.

Co robić, jeśli nie mam bulionu drobiowego?
Zwykła woda wystarczy, ale jeśli masz bulion klarowny, doda dodatkowego smaku.

Jaki makaron jest odpowiedni do tego sosu?
Tagiatelle są najbardziej odpowiednie, ale możesz użyć też innych rodzajów makaronu, w zależności od tego, co masz w spiżarni.

Wartości odżywcze

Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 3):

Około 350-400 kcal
Białko: 25-30g
Węglowodany: 35-45g
Tłuszcze: 12-15g

Wartości zależą od rodzaju śmietany, ilości oliwy i rodzaju użytego makaronu. To zrównoważony przepis pod względem zawartości białka i węglowodanów, z umiarkowaną ilością tłuszczu.

Przechowywanie i podgrzewanie

Makaron z kurczakiem i sosem można przechowywać w lodówce do 2 dni w przykrytym pojemniku. Podczas podgrzewania można dodać 1-2 łyżki wody, aby sos nie był zbyt gęsty. Nie zaleca się przechowywania dłużej, ponieważ tekstura makaronu się zmienia, a sos może stać się zbyt gęsty.

 Składniki: Składniki: 1 kawałek pora 15 cm, 1/2 czerwonej papryki, 6 grzybów pieczarek, 2 kawałki ugotowanej piersi z kurczaka, 3 łyżki śmietany, oregano, 1 łyżka mąki, 3/4 szklanki wody lub klarownego bulionu drobiowego, 50 gramów startego parmezanu, sól, pieprz, oliwa z oliwek, 1/2 opakowania tagliatelle.

 Tagi:  tagliatelle z kurczakiem i grzybami makaron z kurczakiem i grzybami