Czapki Czekoladowo-Espresso
Składniki: - 65 g mąki pszennej, świeżo przesiana - 32 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej (miękkie, ale nie roztopione), pokrojonego w kawałki - 25 g kakao w proszku, świeżo przesiane - 4 łyżeczki kawy instant - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - szczypta soli - 135 g brązowego cukru - 1 duże jajko - 115 g gorzkiej lub półsłodkiej czekolady, posiekanej - 1 łyżka mleka - 4-5 łyżek świeżo przesianego cukru pudru
Aby przygotować te pyszne ciastka czekoladowe, ważne jest, aby dokładnie przestrzegać kroków, zwracając uwagę na każdy szczegół procesu gotowania. Zaczynamy od roztopienia wysokiej jakości czekolady w kąpieli wodnej. Upewnij się, że woda w garnku nie wrze, a jedynie lekko bulgocze, aby uniknąć przypalenia czekolady. Po roztopieniu, pozwól czekoladzie ostygnąć do temperatury pokojowej, dbając o to, aby nie stężała.
W dużej misce przesiewamy mąkę, kakao, kawę rozpuszczalną, proszek do pieczenia i sól. Ten krok nie tylko pomaga usunąć ewentualne grudki, ale także napowietrza składniki, co przyczyni się do ostatecznej tekstury ciastek. Upewnij się, że dobrze wymieszasz wszystkie składniki za pomocą łopatki, a następnie przesiej je ponownie przez drobne sitko, aby uzyskać jednolitą mieszankę.
W innej misce zmiksuj masło z cukrem pudrem na małych obrotach, aż uzyskasz kremową i jednolitą masę. Ważne jest, aby nie spieszyć się z tym krokiem, ponieważ powietrze wprowadzone do masła sprawi, że ciastka będą bardziej puszyste. Po połączeniu masła z cukrem, dodaj jajko i kontynuuj mieszanie, ale na wyższych obrotach, aż masa stanie się jednolita.
Gdy czekolada ostygnie, dodaj ją do mieszanki masła i cukru, kontynuując mieszanie na małych obrotach. Teraz jest czas, aby stopniowo wprowadzać mieszankę składników suchych, upewniając się, że każda część jest dobrze zintegrowana przed dodaniem następnej. Po tym wlej mleko, aby uzyskać kremowe i jednolite ciasto.
Po uzyskaniu pożądanej konsystencji, owiń ją w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na 45 minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomaga ciastu stwardnieć, co ułatwia formowanie.
W międzyczasie możesz nagrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza i przygotować dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przesiewanie cukru pudru na dużym talerzu sprawi, że ciastka będą miały bardziej elegancki wygląd i przyjemny słodki smak.
Gdy ciasto dobrze ostygnie, wyjmij je z zamrażarki i usuń folię. Urwij kawałki ciasta i formuj kulki o średnicy 2,5 cm, formując je dłońmi. Upewnij się, że każda kulka jest równomiernie pokryta cukrem pudrem, dbając o to, aby nie pozostawić niepokrytych miejsc.
Umieść kawałki ciasta na przygotowanej blasze, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, ponieważ podczas pieczenia się rozciągną. Piecz ciastka przez około 12 minut. Zauważysz, jak ich powierzchnia pięknie pęka, a cukier puder sprawia, że przypomina delikatny śnieg.
Po upieczeniu pozwól ciastkom lekko ostygnąć na blasze, a następnie przenieś je za pomocą łopatki na kratkę, aby całkowicie ostygły. Na tym etapie ciastka staną się twardsze, zachowując jednocześnie swoją puszystą teksturę i intensywny aromat czekolady. Te pyszne smakołyki są teraz gotowe do spożycia, czy to obok filiżanki kawy, czy jako idealny deser na każdą okazję.
Tagi: jaja mleko unt mąka cukier czekolada kakao przepisy na boże narodzenie i sylwestra przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci
