Babeczki z białek z dulce de leche
Puszyste muffiny z białek z dulce de leche
Te muffiny z białek z dulce de leche to prawdziwy przysmak! Dzięki lekkiej teksturze i słodkiemu, aromatycznemu smakowi są idealne na śniadanie, deser lub nawet przekąskę między posiłkami. Dodatkowo, to doskonały sposób na wykorzystanie białek pozostałych po przygotowaniu innych smakołyków. Przejdźmy razem do tego prostego i pysznego przepisu!
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 35-40 minut
Razem: 55-60 minut
Liczba porcji: 12 muffinów
Składniki
Na muffiny:
- 350 g białek (około 10-12 białek)
- 200 g cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 50 g wiórków kokosowych (opcjonalnie, dla tekstury i smaku)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na wierzch:
- 150 g dulce de leche (słodki sos z mleka skondensowanego)
- 150 g serka Almette (serek kremowy ze śmietaną)
Krótka historia
Muffiny, znane również jako babeczki w kulturze anglosaskiej, mają długą historię w gastronomii. Z biegiem czasu ewoluowały, przygotowywane z różnych składników i w różnych formach, w zależności od lokalnych tradycji. Muffiny z białek to nowoczesna wersja, która zyskała popularność dzięki swojej lekkiej teksturze i wszechstronności, mogąc być dostosowywane do różnych smaków i dodatków.
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie białek
Zacznij od oddzielenia białek od żółtek, upewniając się, że nie pozostaną żadne ślady żółtek, ponieważ tłuszcz z żółtek może uniemożliwić odpowiednie ubijanie białek. Użyj czystej i suchej miski. Ubij białka z połową cukru pudru, używając miksera elektrycznego na średnich obrotach. Kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się sztywna, błyszcząca i utworzy sztywne szczyty. W tym momencie dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj, aby go włączyć.
2. Mieszanie składników suchych
W innej misce połącz składniki suche: pozostały cukier puder, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe, jeśli zdecydujesz się je użyć. Dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że wszystkie składniki są równomiernie rozłożone.
3. Łączenie składników
Używając szpatułki, dodaj składniki suche do ubitych białek. Ważne jest, aby delikatnie wymieszać, używając ruchów od dołu do góry, aby zachować powietrze w białkach. Ta technika zapewni, że Twoje muffiny będą puszyste i lekkie.
4. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wyłóż formę na muffiny specjalnymi papilotkami lub posmaruj ją masłem. Wlej masę do form na muffiny, napełniając je do około 2/3 wysokości. Piecz muffiny w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut, lub aż staną się złote na wierzchu. Najlepszym sposobem na sprawdzenie, czy są upieczone, jest test z wykałaczką: włożona do środka powinna wyjść czysta.
5. Przygotowanie wierzchu
Podczas gdy muffiny się pieką, możesz przygotować wierzch. W misce połącz serek Almette z dulce de leche. Użyj miksera lub szpatułki, aby dobrze wymieszać, aż uzyskasz gładką i pyszną masę.
6. Dekorowanie muffinów
Po całkowitym ostudzeniu muffinów, użyj rękawa cukierniczego, aby udekorować każdy muffin kremem serowym i dulce de leche. Możesz również dodać posypkę z wiórków kokosowych lub startej czekolady na wierzch, aby uzyskać jeszcze bardziej apetyczny wygląd.
Przydatne wskazówki
1. Temperatura składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą teksturę.
2. Wersja bez cukru: Możesz zastąpić cukier naturalnym słodzikiem, jeśli chcesz zdrowszą wersję.
3. Personalizacja: Dodaj owoce leśne lub czekoladę dla eksplozji smaków.
Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę użyć tylko białek z zamrażarki? Tak, upewnij się, że są całkowicie rozmrożone i dobrze ubite.
- Jak mogę wiedzieć, czy muffiny są upieczone? W międzyczasie możesz skorzystać z testu z wykałaczką lub obserwować ich wygląd: będą złote i puszyste.
Idealne połączenia
Te muffiny doskonale pasują do filiżanki świeżo parzonej kawy lub aromatycznej herbaty. Możesz je również podać z lodami waniliowymi lub sosem z świeżych owoców, aby przekształcić je w wykwintny deser.
Wartości odżywcze (na muffin)
Kalorie: około 180
Białko: 3g
Tłuszcze: 6g
Węglowodany: 28g
Błonnik: 1g
Te muffiny z białek z dulce de leche to nie tylko słodka przyjemność, ale także wybór odżywczy, bogaty w białko dzięki białkom.
Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Cię do gotowania i cieszenia się każdym kęsem! Smacznego!
Składniki: 350g białek jaj, 200g cukru pudru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 50g kokosu, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego. Do dekoracji: 150g dulce de leche, 150g Almette (ser z kremem i śmietaną).
