Gulasz z kurczaka z cebulą

Gulasz z kurczaka z cebulą to jedno z tych dań, które często przygotowuję, zwłaszcza gdy mam ochotę na coś prostego i sycącego. Najczęściej robię ten przepis wieczorem, gdy w lodówce znajduję kilka ud kurczaka i mnóstwo cebuli. Nie zajmuje dużo czasu, aby wszystko połączyć, a podsmażanie warzyw naprawdę poprawia smak.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godzina
Porcje: 4
Trudność: łatwe
Typ: danie główne, domowe jedzenie

Składniki

500 g bezkościowych ud kurczaka
3 duże cebule
1 czerwona papryka
1 marchewka
1 łyżka pasty pomidorowej
100 ml soku pomidorowego
sól, pieprz do smaku
3 ząbki czosnku
bazylia

Sposób przygotowania

1. Umyj udka kurczaka i pokrój je na odpowiednie kawałki. Przypraw solą i pieprzem.
2. Obierz cebulę i paprykę, a następnie drobno je posiekaj. Marchewkę zetrzyj na małych oczkach.
3. Rozgrzej olej na dużej patelni. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, włóż kawałki kurczaka i smaż przez kilka minut z każdej strony, aż nabiorą koloru. Wyjmij mięso na talerz i przykryj.
4. Na tym samym oleju włóż posiekaną cebulę i pozwól jej lekko zmięknąć, nie przypalając. Dodaj paprykę i marchewkę. Smaż warzywa przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Dodaj łyżkę pasty pomidorowej i sok pomidorowy, dobrze wymieszaj.
6. Włóż kawałki kurczaka z powrotem na patelnię, a następnie wlej tyle wody, aby wszystko przykryć.
7. Gotuj na średnim ogniu, bez przykrywki, aż sos zgęstnieje, a mięso będzie miękkie. Od czasu do czasu delikatnie mieszaj, aby się nie przypaliło.
8. Gdy sos zgęstnieje, dopraw solą, pieprzem i dodaj zmiażdżony czosnek oraz bazylię. Zdejmij z ognia.

Dlaczego często robię ten przepis

Jest szybki do zrobienia i nie wymaga stałej uwagi. Składniki są zawsze pod ręką. Gulasz ma zrównoważony smak, a cebula nadaje mu odpowiednią konsystencję. Dobrze smakuje z kromką chleba lub z kaszą. Można go podgrzać następnego dnia bez problemu.

Porady i wariacje

Porady

Nie smaż kurczaka zbyt mocno na początku, tylko na tyle, aby nabrał koloru. Smaż cebulę na umiarkowanym ogniu, aby się nie przypaliła.
Jeśli chcesz gęstszego sosu, gotuj bez pokrywki, ale mieszaj w razie potrzeby.

Zamienniki

Udka kurczaka można zastąpić piersią, ale smak jest lepszy z udami.
Czerwoną paprykę można zastąpić dowolną papryką słodką.
Możesz użyć czosnku granulowanego, jeśli nie masz świeżego, ale dodaj mniej i tylko na końcu.

Wariacje

Można dodać posiekany pietruszkę na końcu, jeśli chcesz coś zielonego w dodatku.
Możesz dodać odrobinę słodkiej papryki dla koloru i innego smaku.
Aby uzyskać bardziej aromatyczny sos, dodaj liść laurowy podczas gotowania.

Pomysły na podanie

Gulasz pasuje do kaszy lub świeżego chleba. Można go również podać z puree ziemniaczanym. Aby stworzyć pełny posiłek, wystarczy prosta sałatka obok.

Najczęściej zadawane pytania

Czy można zrobić z inną częścią kurczaka?
Tak, ale z udami wychodzi najdelikatniej. Pierś kurczaka też się nadaje, ale trzeba ją pilnować, aby się nie wysuszyła.

Czy sos powinien być gęsty czy bardziej płynny?
To zależy od preferencji. Ja pozwalam mu zgęstnieć, ale jeśli wolisz więcej sosu, wyłącz ogień wcześniej.

Czy mogę dodać więcej warzyw?
Możesz dodać, ale nie przesadzaj. Mały kawałek selera lub mały ziemniak można dodać z warzywami, jeśli chcesz.

Czy bazylia jest obowiązkowa?
Nie, ale dodaje delikatnego smaku. Możesz pominąć lub użyć pietruszki.

Czy mogę zamrozić gulasz?
Tak, wytrzymuje w zamrażarce, jeśli umieścisz go w dobrze zamkniętych pojemnikach. Przy rozmrażaniu podgrzewaj na małym ogniu.

Wartości odżywcze

Szacunkowe wartości dla jednej porcji: około 230-270 kcal, 20 g białka, 12-15 g tłuszczu, 10-12 g węglowodanów. Wartości te mogą się różnić w zależności od rodzaju kurczaka i ilości użytego oleju. Sos pomidorowy i warzywa nie dodają zbyt wielu kalorii, ale przepis jest umiarkowany pod względem kalorycznym.

Przechowywanie i podgrzewanie

Dobrze przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, przez 2 dni. Podgrzewaj porcję na małym ogniu, delikatnie mieszając, aby się nie przypaliła. Po więcej niż dwóch dniach nie jest już tak smaczny, ale na drugie danie jest odpowiedni. Jeśli zostanie, możesz gulasz również zamrozić.

 Składniki: 500 g udźca kurczaka bez kości, 3 duże cebule, 1 czerwona papryka, 1 marchewka, 1 łyżka pasty pomidorowej, 100 ml soku pomidorowego, sól, pieprz, 3 ząbki czosnku, bazylia

 Tagi:  gulasz z kurczaka