Ubrane Grzyby
Zaczynamy od rozmrażania ciasta, upewniając się, że jest miękkie i łatwe do obróbki. Podczas gdy ciasto się rozmraża, przygotowujemy pyszne nadzienie. Starannie czyścimy grzyby, usuwając wszelkie zanieczyszczenia i brud, a następnie ostrożnie dzielimy je na dwie części: kapelusze i nóżki. Nóżki drobno siekamy, aby dobrze wkomponować je w nadzienie. Na patelni dodajemy trochę masła i pozwalamy mu się roztopić na średnim ogniu. Gdy masło jest gorące, dodajemy posiekane nóżki grzybów oraz wędlinę lub boczek pokrojony w małe kostki. Smażymy mieszankę, aż grzyby staną się miękkie, a szynka lub boczek uzyskają chrupiącą teksturę, pozwalając aromatowi się rozwinąć. Gdy mieszanka ostygnie, dodajemy starty parmezan lub ser, który doda intensywnego smaku i kremowej tekstury. Obficie przyprawiamy solą i pieprzem, dostosowując smak do preferencji każdego.
W oddzielnym garnku gotujemy kapelusze grzybów przez około 5 minut w bulionie, aby lekko zmiękły i wchłonęły smaki. Po ugotowaniu wyjmujemy je i odstawiamy do odsączenia, pozwalając im ostygnąć. Gdy się ostudzą, wypełniamy każdy kapelusz grzyba mieszanką szynki i sera, dbając o to, aby ich nie przepełnić, aby nadzienie nie wyciekło podczas pieczenia.
Gdy nadzienie jest gotowe, wracamy do ciasta. Kroimy je na odpowiedniej wielkości kwadraty, aby móc łatwo zapakować każdy nadziewany grzyb. Na każdym kwadracie ciasta kładziemy nadziewany grzyb, a następnie zaginamy rogi ciasta do środka, przykrywając grzyb. Używamy odrobiny wody, aby skleić rogi, upewniając się, że są dobrze dociśnięte, aby się nie otworzyły podczas pieczenia.
Po zapakowaniu wszystkich grzybów układamy paczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy każdy pakunek ubitym żółtkiem, lekko rozcieńczonym mlekiem, uważając, aby nie nałożyć go na cięte krawędzie, ponieważ mogłoby to uniemożliwić prawidłowe otwarcie ciasta podczas pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wkładamy blachę, pozwalając im piec, aż ciasto stanie się pięknie złote i chrupiące.
Te nadziewane grzyby są idealne do podawania na ciepło, mają bogaty smak i pyszną teksturę, która zachwyci każdego, kto je spróbuje. Smacznego!
Składniki: - ciasto francuskie - pieczarki, jak największe - wędzony szynka lub boczek, pokrojony w kawałki - starty parmezan / ser - trochę masła - zupa warzywna lub kurczakowa - sól - pieprz - 1 żółtko + 1 łyżka mleka, do smarowania
