Ciasto Królowa Maria

Tort Regina Maria: wykwintna i elegancka przyjemność

Tort Regina Maria to wyjątkowy przepis na tort, idealny na specjalne okazje lub aby zaimponować gościom. Z chrupiącym spodem, delikatną kremową masą miodowo-kawową, świeżymi wiśniami i odrobiną owocu marakui, ten tort oferuje połączenie smaków, które zachwyca zmysły. W tym przepisie poprowadzę cię krok po kroku, aby osiągnąć doskonały rezultat.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 10

### Składniki

Na spód:
- 6 jajek
- 180 g cukru
- 120 g mąki
- 60 g kakao w proszku
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na krem miodowo-kawowy:
- 200 g masła w temperaturze pokojowej
- 150 g cukru pudru
- 3 łyżki miodu
- 1 szklanka mocnej kawy (schłodzonej)
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego

Do dekoracji:
- 200 g wiśni (bez pestek)
- 100 g pulpy owocu marakui
- Tarty czekolada lub kakao do dekoracji

### Instrukcje

1. Przygotowanie spodu: Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C. W dużej misce oddziel białka od żółtek. Ubij białka z odrobiną soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż powstanie błyszcząca beza. W innej misce wymieszaj żółtka z ekstraktem waniliowym, a następnie delikatnie połącz je z bezą. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia do mieszanki jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką, aby nie stracić powietrza z bezy.

2. Pieczenie spodu: Wlej mieszankę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 25 minut lub do momentu, gdy tester włożony do środka wyjdzie czysty. Pozwól spód całkowicie ostygnąć przed wyjęciem z formy.

3. Przygotowanie kremu: W misce ubij masło z cukrem pudrem, aż stanie się kremowe i lekkie. Dodaj miód i schłodzoną kawę, kontynuując mieszanie, aż do uzyskania gładkiej masy. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze połączone, aby uzyskać gładki i puszysty krem.

4. Składanie tortu: Pokrój spód na trzy równe części. Umieść pierwszą warstwę na talerzu i rozprowadź obficie warstwę kremu. Dodaj kilka wiśni i trochę pulpy owocu marakui. Powtórz ten proces z pozostałymi warstwami, kończąc na warstwie kremu na wierzchu tortu.

5. Dekorowanie: Udekoruj tort tartą czekoladą lub kakao, pozostałymi wiśniami i pulpą owocu marakui, aby uzyskać elegancki i wyrafinowany wygląd.

### Praktyczne porady

- Używaj składników wysokiej jakości, szczególnie miodu i kawy, aby uzyskać intensywniejszy smak.
- Możesz zastąpić wiśnie innymi owocami leśnymi lub nawet brzoskwiniami, aby uzyskać świeży akcent.
- Tort Regina Maria doskonale nadaje się do podawania z gałką lodów waniliowych lub filiżanką aromatycznej kawy.
- Jeśli chcesz wersję bezglutenową, możesz zastąpić mąkę mieszanką mąki migdałowej i kokosowej.

Podsumowując, Tort Regina Maria to nie tylko szybki deser, ale prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej, które wywoła uśmiech na twarzy każdego, kto go spróbuje. Eksperymentuj ze składnikami i stwórz swoją własną unikalną wersję tego wyjątkowego tortu!

Baza I: Mieszaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Masło miksuje się z cukrem. Dodaj jaja, następnie ricottę, a potem cappuccino. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki, kakao i proszku do pieczenia do kompozycji. Podzieliłem kompozycję na dwie połowy. W pierwszej połowie dodałem orzeszki ziemne i koniak. Umieściłem to w natłuszczonej formie wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie do piekarnika w temperaturze 180°C, aż do testu patyczka. Baza II: W drugiej połowie kompozycji dodałem roztopioną czekoladę. Umieściłem to w formie i również włożyłem do piekarnika w temperaturze 180°C, aż do testu patyczka. Sos kremowy z wiśni: W 3-4 łyżkach soku z kompotu rozpuściłem skrobię. Pozostały sok wymieszałem z cukrem i laską cynamonu i podgrzałem do wrzenia. Dodałem rozpuszczoną skrobię i gotowałem jeszcze przez dwie minuty. Zdjąłem z ognia i dodałem wiśnie i Kirsch, usuwając laskę cynamonu. Pozwoliłem kompozycji ostygnąć. Następnie przygotowałem kremy: Postąpiłem jak przy bazach. Przygotowałem krem, podzieliłem go na dwa i do każdej połowy dodałem aromaty (Gran Soleil). Krem miodowy o smaku espresso: Agar rozpuściłem w odrobinie zimnego mleka, a następnie gotowałem przez 5 minut. Jogurt wymieszałem z miodem i dodałem agar. Nieco schłodziłem kompozycję, a następnie wymieszałem z bitą śmietaną. W tym momencie podzieliłem kompozycję na dwie części: W pierwszej części dodałem Gran Soleil espresso i uzyskałem pierwszy krem. Krem miodowy o smaku owocu passji: W drugiej połowie kremu dodałem Gran Soleil z owocem passji, więc drugi krem był gotowy. Gran Soleil to preparat o różnych smakach, który jest płynny i wkłada się do zamrażarki. Chrupiąca baza: Czekolada topnieje w kąpieli wodnej z masłem. Dodaje się musli. Montaż ciasta: Nasączyłem Bazę I cappuccino i pokroiłem ją na małe trójkątne kawałki i wyłożyłem ściany miski w kształcie kopuły. Położyłem warstwę sosu kremowego z wiśni, następnie warstwę czekolady, więc Baza II, krem o smaku espresso, na który położyłem nową warstwę sosu wiśniowego. Włożyłem to do zamrażarki na 10 minut. Kolejna warstwa czekolady, krem miodowy o smaku owocu passji, ostatnia warstwa Bazy II i na wierzchu rozsmarowałem chrupiącą bazę. Zostawiłem to w lodówce na noc. Następnego dnia wyjąłem to z formy, pokryłem masłem i udekorowałem. Przepis na Tort Królowej Marii został zaproponowany przez dora_m. Dyskutuj więcej na ten temat na forum przepisów.

 Składniki: Baza I: 150g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 100g cukru, 2 jajka, 125g masła, 125g ricotty, 65ml cappuccino, 100g posiekanych orzechów ziemnych, 3 łyżki brandy. Baza II: 150g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 100g cukru, 2 jajka, 125g masła, 125g ricotty, 65ml cappuccino, 100g czekolady. Chrupiąca baza: 100g gorzkiej czekolady, 20g masła, 170g musli z miodem, 1 łyżeczka cukru pudru, 50g crème fraîche. Sos wiśniowy: 370g wiśni z kompotu, 20g skrobi ziemniaczanej, sok wiśniowy, 30g cukru, laska cynamonu. Krem miodowy o smaku kawy: espresso: 5g żelatyny, 150g jogurtu, 25g miodu, 100ml śmietany, jedna porcja Gran Soleil o smaku kawy, espresso. Krem miodowy o smaku owocu passji: 5g żelatyny, 150g jogurtu, 25g miodu, 100ml śmietany, jedna porcja Gran Soleil o smaku owocu passji.

 Tagi:  ciasto z kremem ciasto owocowe przepisy na ciasta ze zdjęciami potrawy świąteczne