Pstrąg pieczony
Składniki: 1,2 kg karpia, 3 średnie cebule, 150 ml oleju, 100 ml octu, woda do przykrycia połowy ryby, liście laurowe, ziarna pieprzu, sól i rozmaryn do smaku
Aby przygotować pyszny przepis na pieczoną rybę, musisz upewnić się, że wybierasz świeżą rybę, najlepiej z gatunków takich jak dorada, okoń lub pstrąg, które mają soczyste i aromatyczne mięso. Zacznij od oczyszczenia ryby ze łusek i wnętrzności, upewniając się, że usuniesz wszystkie zanieczyszczenia. Dokładnie spłucz ją pod zimną wodą i osusz ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wilgoci. Teraz nadszedł czas, aby ją przyprawić; posyp solą i pieprzem zarówno wewnątrz ryby, jak i na zewnątrz, aby wzmocnić smaki.
Po zakończeniu przyprawiania, umieść rybę w naczyniu do pieczenia, które można natłuścić odrobiną oleju, aby zapobiec przywieraniu. Następnie dodaj kilka gałązek świeżego rozmarynu i liści laurowych na wierzchu, ponieważ dodadzą one szczególnej aromatycznej nuty. Całe ziarna pieprzu również przyczynią się do bardziej złożonego smaku. Cebula pokrojona w julienne doda słodyczy i tekstury potrawie, więc nie zapomnij równomiernie ją rozłożyć na rybie.
Aby zakończyć marynowanie, wlej oliwę z oliwek, ocet balsamiczny lub winny oraz odrobinę wody do naczynia. Te składniki stworzą pyszną sos, który pomoże w gotowaniu ryby i zachowa jej soczystość. Nagrzej piekarnik do średniej temperatury około 180°C, a następnie włóż naczynie z rybą do środka.
Pozostaw rybę w piekarniku przez około 20-25 minut, lub do momentu, gdy utworzy złotą i apetyczną skórkę. Ważne jest, aby upewnić się, że ryba jest równomiernie ugotowana, więc po zrumienieniu z jednej strony, ostrożnie przewróć ją na drugą stronę. Przykryj naczynie folią aluminiową, aby zachować wilgotność, i pozwól jej gotować się w ten sposób przez 15 minut. Okresowo sprawdzaj, czy w naczyniu potrzebna jest woda, dodając w razie potrzeby kilka łyżek wody, aby uniknąć wysuszenia potrawy.
Po usunięciu folii można zostawić rybę w piekarniku na kolejne 10-15 minut, aż na całej powierzchni utworzy się chrupiąca skórka. Ten proces wzmocni smaki i nada potrawie nieodpartą teksturę. Na koniec podawaj rybę na ciepło, obok odpowiednich dodatków, takich jak warzywa na parze lub gotowane ziemniaki, i ciesz się zdrowym i smacznym posiłkiem pełnym śródziemnomorskich aromatów.
