Ciastka Sacher

Ten przepis na ciastka czekoladowe z dżemem morelowym jest nie tylko pyszny, ale także łatwy do przygotowania, co czyni go idealnym na każdą okazję. Zaczynamy od upewnienia się, że mamy wszystkie składniki gotowe i pod ręką. W dużej misce dodajemy miękkie masło, które powinno być w temperaturze pokojowej, i mieszamy je z cukrem. Ważne jest, aby uzyskać puszystą pianę, która nada ciastkom lekką teksturę. Kontynuujemy, dodając jedno jajko, które dobrze włączamy do masy, dbając o to, aby nie zostały grudki.

Gdy uzyskamy jednolitą masę, następnym krokiem jest dodanie mąki, kakao i soli. Te suche składniki przekształcą masę w miękkie i elastyczne ciasto. Używając rąk, mieszamy wszystko, aż składniki będą całkowicie połączone. Gdy ciasto jest gotowe, dzielimy je na dwie równe części i formujemy dwa wałki. Każdy wałek kroimy na 20 kawałków, ale rozmiar można dostosować do preferencji.

Każdy kawałek ciasta formujemy w kulkę i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ważne jest, aby zostawić przestrzeń między kulkami, ponieważ podczas pieczenia zwiększą swoją objętość. Palcem delikatnie naciskamy środek każdej kulki, aby stworzyć małe wgłębienie, które pomieści dżem i czekoladę. Nagrzewamy piekarnik do 175-180°C i pieczemy ciastka przez 12-15 minut. Ważne jest, aby nie trzymać ciastek dłużej, ponieważ chociaż mogą wydawać się niedopieczone, stwardnieją podczas chłodzenia, a jeśli upieczemy je zbyt długo, mogą stać się twarde i bardziej gorzkie.

Po upieczeniu ciastek, pozwalamy im całkowicie ostygnąć. W międzyczasie topimy czekoladę, najlepiej w kąpieli wodnej, aby uzyskać gładką konsystencję. Gdy ciastka nie są już gorące, napełniamy każde wgłębienie odrobiną dżemu morelowego. Następnie ostrożnie wlewamy roztopioną czekoladę na wierzch. Aby uzyskać bardziej profesjonalny wygląd, zaleca się użycie rękawa cukierniczego lub woreczka z odciętym rogiem, ale widelec też działa. Pozwalamy wszystkiemu ostygnąć, a czekolada stwardnieje, tworząc pyszny spód. Te ciastka są idealne do delektowania się przy filiżance herbaty lub kawy, będąc prawdziwą przyjemnością dla każdego miłośnika słodyczy.

 Składniki: Na około 40 ciastek (wielkości guzika) 300 g mąki 250 g miękkiego masła 1 jajko 4 czubate łyżki gorzkiego kakao 6-7 czubatych łyżek cukru kryształowego szczypta soli dżem morelowy 200 g roztopionej gorzkiej czekolady (dodałem też masło, aby było bardziej kremowe)

 Tagi:  jaja masło mąka cukier owoce czekolada kakao przepisy na boże narodzenie i sylwestra przepisy wegetariańskie ciasteczka przepisy dla dzieci