Pigwy z Podkowami

Aby przygotować pyszne ciasto z pigwy, zaczynamy od aktywacji drożdży. W małej misce dodajemy pół szklanki letniego mleka (nie gorącego, aby nie zabić drożdży) i łyżkę cukru. Delikatnie mieszamy i zostawiamy drożdże na około 10 minut, aż na powierzchni utworzy się piana. W międzyczasie w dużej misce umieszczamy 500 gramów mąki, dodajemy łyżeczkę soli i dobrze mieszamy suche składniki. Gdy drożdże są aktywne, dodajemy je do miski z mąką, razem z roztrzepanym jajkiem.

Zaczynamy wyrabiać ciasto, stopniowo dodając letnie mleko, aż uzyskamy miękkie, ale nie lepkie ciasto, podobne do tego, które używa się do ciast. Po zakończeniu wyrabiania przykrywamy miskę czystą ściereczką i zostawiamy ciasto w ciepłym miejscu na około godzinę. Doskonałą opcją jest umieszczenie miski w mikrofalówce, gdzie będzie chroniona przed przeciągami.

W międzyczasie zajmujemy się nadzieniem. Pigwy obieramy i trzemy na dużej tarce. Dodajemy cukier do smaku, a jeśli chcemy, możemy dodać także mielone orzechy dla dodatkowej tekstury i smaku. Dobrze mieszamy i umieszczamy mieszankę na patelni, aby podsmażyć przez kilka minut, aż pigwy staną się lekko miękkie i aromatyczne.

Gdy ciasto wyrośnie, bierzemy kawałek ciasta wielkości jabłka i rozwałkowujemy go na oprószonej mąką powierzchni. Staramy się rozwałkować je jak najcieńsze, a następnie smarujemy jedną stronę arkusza miękkim masłem w temperaturze pokojowej. Z jednej strony arkusza kroimy paski nożem, pozostawiając drugą stronę nietkniętą. Następnie kładziemy pasek podsmażonej pigwy i zwijamy ciasto, formując wałek. Aby dodać odrobinę oryginalności, możemy pokroić wałki w kształt podkowy.

Po uformowaniu wszystkich ciast, pozostawiamy je do wyrośnięcia przez kolejne 30-45 minut, również w ciepłym miejscu. Przed włożeniem ich do nagrzanego piekarnika smarujemy je roztopionym masłem wymieszanym z odrobiną cukru, aby uzyskać złotą i błyszczącą skórkę. Pieczemy ciasta w umiarkowanej temperaturze, aż staną się złociste i aromatyczne. Gdy są ciepłe, posypujemy je cukrem pudrem waniliowym, aby nadać im apetyczny wygląd.

Ciesz się tymi ciepłymi, aromatycznymi i pełnymi smaku ciastami. Smacznego!

 Składniki: 1 kg mąki, 1 jajko, 25 g świeżych drożdży, 100 g cukru, masło do smarowania arkuszy, mleko w razie potrzeby do zrobienia odpowiedniego ciasta, 2 - 3 pigwy, cukier do smaku do podsmażania pigwy, łyżeczka soli, aromaty (wanilia, starta skórka cytryny)

 Tagi:  jaja mleko unt mąka cukier cytryna przepisy wegetariańskie