Ciasto Petre Roman

Ciasto "Petre Roman" - Delikatesa, która zachwyci Twoje kubki smakowe

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: około 3 godziny (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 12-16

Witamy w fascynującym świecie cukiernictwa, gdzie fantazja spotyka smak! Dziś odkryję przed Tobą przepis na ciasto, które wzbudziło podziw i kontrowersje - Ciasto "Petre Roman". To wysokie ciasto o puszystej teksturze i doskonałej mieszance aromatów nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale także stanie się gwiazdą każdej uroczystości.

Krótka historia
Choć dokładne pochodzenie tego ciasta nie jest znane, jasne jest, że zostało zainspirowane tradycją cukiernictwa, gdzie połączenie biszkoptów, kremów i polew zawsze było ulubionym wyborem. Jego niezwykła nazwa wzbudza ciekawość, a niezależnie od źródła, "Petre Roman" wciąż pozostaje przepisem ukochanym przez wielu.

Składniki

Na biszkopty:
- 9 jajek
- 9 łyżek mleka
- 9 pełnych łyżek mielonych orzechów
- 18 łyżek cukru
- 9 łyżek mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- Szczypta soli

Na krem:
- 3 żółtka
- 600 ml mleka
- 2 opakowania (68 g) budyniu waniliowego premium od Dr. Oetker
- 150 g cukru
- 250 g masła o zawartości 70% tłuszczu (w temperaturze pokojowej)
- 100 g cukru pudru
- 1 fiolka esencji waniliowej

Na karmel:
- 300 g cukru

Na polewę:
- 150 g cukru pudru
- 3 pełne łyżki kakao
- 4 łyżki oleju
- 4-5 łyżek wrzącej wody (w zależności od potrzeby, aby polewa była łatwa do rozprowadzenia)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie kremu
Aby uzyskać pyszny krem, należy zacząć od niego, aby dobrze się schłodził. W garnku dodaj żółtka, 150 g cukru i proszek budyniowy. Rozpuść je w 600 ml mleka. Następnie postaw garnek na średnim ogniu i ciągle mieszaj, aż masa zacznie wrzeć i zgęstnieje. Na koniec dodaj esencję waniliową i dobrze wymieszaj.

Po zgęstnieniu kremu, zdejmij garnek z ognia i przykryj folią spożywczą. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Krok 2: Przygotowanie biszkoptu
W dużej misce dodaj białka i szczyptę soli. Ubij je mikserem, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz błyszczącą pianę. Następnie dodaj mleko i żółtka, dokładnie mieszając.

Przesiej mąkę, mielone orzechy i proszek do pieczenia, a następnie stopniowo wmieszaj je w masę białkową. Delikatnie mieszaj, aby nie stracić powietrza z piany.

Wyłóż blaszkę (26/35 cm) papierem do pieczenia i podziel masę na trzy równe części. Piecz każdy biszkopt w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 25-30 minut, lub do momentu, gdy przejdzie test patyczka. Po upieczeniu, pozwól biszkoptom całkowicie ostygnąć, a następnie ostrożnie oddziel je od papieru do pieczenia.

Krok 3: Składanie ciasta
Umieść pierwszy biszkopt na talerzu. Rozsmaruj połowę schłodzonego kremu na nim i umieść drugi biszkopt, lekko dociskając, aby krem się przykleił.

W garnku skarmelizuj 300 g cukru na małym ogniu, ciągle mieszając, aż uzyska złoty kolor, przypominający bursztyn. Uważaj, ponieważ cukier może się szybko przypalić! Gdy będzie skarmelizowany, szybko wlej go na ciasto i równomiernie rozprowadź, dbając o to, aby działać szybko, aby się nie stwardniał.

Po schłodzeniu karmelu, rozsmaruj resztę kremu na drugim biszkopcie, a następnie umieść ostatni biszkopt na wierzchu.

Krok 4: Przygotowanie polewy
Aby uzyskać pyszną polewę, wymieszaj cukier puder, kakao, olej i wrzącą wodę w misce. Stopniowo dodawaj wodę, dobrze mieszając, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Rozsmaruj polewę na cieście i odstaw do schłodzenia na całą noc, aby łatwiej było pokroić.

Sugestie podania
Ciasto "Petre Roman" podaje się dobrze schłodzone, pokrojone w kwadraty lub romby. Możesz je podać z gałką lodów waniliowych lub sosem czekoladowym dla dodatkowego smaku. Aromatyczna kawa lub gorąca herbata doskonale dopełni smak tej delikatesy.

Sztuczki i wariacje
Jeśli chcesz dodać więcej aromatu, możesz dodać odrobinę esencji rumowej do kremu waniliowego. Możesz także użyć mielonych migdałów zamiast orzechów, aby uzyskać inną teksturę.

Dodanie świeżych owoców, takich jak maliny lub truskawki, między warstwy kremu może przekształcić ciasto w deser o świeższym i orzeźwiającym smaku.

Informacje żywieniowe
To ciasto jest bogate w kalorie, ze względu na cukier i masło, ale dostarcza także dobrego źródła białka z jajek i mleka. Każda porcja ma około 250-300 kalorii, więc jest idealne na specjalne okazje.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mleka?
Tak, możesz użyć mleka migdałowego lub sojowego dla wersji bezlaktozowej.

2. Jak mogę przechowywać ciasto?
Ciasto przechowuje się w lodówce, dobrze przykryte, przez maksymalnie tydzień.

3. Jak mogę uniknąć pękania biszkoptów?
Upewnij się, że nie otwierasz piekarnika w pierwszych 20 minutach pieczenia i że dokładnie przestrzegasz kroków przepisu.

Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten fascynujący przepis na Ciasto "Petre Roman". Każdy kęs przyniesie Ci radość i satysfakcję, więc nie wahaj się go wypróbować! Smacznego!

 Składniki: Spód - Zrobiłem 3, ponieważ wydawało mi się to prostsze (tak samo jak Ini) 9 jajek 9 łyżek mleka 9 pełnych łyżek mielonych orzechów 18 łyżek cukru 9 łyżek mąki 1 paczka proszku do pieczenia szczypta soli Krem 3 żółtka 600 ml mleka 2 paczki (68 g) budyniu waniliowego bourbon premium od Dr. Oetker 150 g cukru 250 g masła z 70% tłuszczu 100 g cukru pudru 1 fiolka esencji waniliowej Karmel 300 g skarmelizowanego cukru Glazura 150 g cukru pudru 3 pełne łyżki kakao 4 łyżki oleju 4-5 łyżek wrzącej wody (tyle, ile potrzeba, aby glazura rozprowadziła się równomiernie)

 Tagi:  ciasto petre roman