Moja baba wielkanocna
Pascha to tradycyjny deser, często kojarzony z świętami wielkanocnymi, który przynosi radość i aromat do każdego domu. Ten przepis na paschę, z puszystym ciastem i kremowym nadzieniem serowym, jest idealny do degustacji w gronie bliskich. Przygotuj się na cieszenie się deserem, który nie tylko zachwyca podniebienie, ale także wprowadza odrobinę tradycji w każdy kawałek.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 12
Składniki:
- 350 g mąki
- 3 białka (jeśli chcesz, możesz dodać 2 żółtka dla żółtego odcienia)
- ½ szklanki cukru pudru
- 8 łyżek oleju (do wyrabiania i odrobiny aromatu)
- 1 szklanka mleka (lekko ciepłego do aktywacji drożdży)
- Odrobina soli
- 10 g świeżych drożdży
- Do nadzienia:
- 500 g słodkiego sera
- Garść rodzynek (najlepiej namoczonych)
- Ekstrakt waniliowy (aby dodać aromatyczny akcent)
- Cukier waniliowy (do smaku)
- 3 jajka
Krok 1: Aktywacja drożdży
W dużej misce połącz lekko ciepłe mleko z cukrem pudrem i solą. Dodaj świeże drożdże i pozostaw mieszankę na 5-10 minut, aż na powierzchni pojawi się piana. To znak, że drożdże są aktywne i gotowe do pracy.
Krok 2: Wyrabianie ciasta
Zacznij dodawać mąkę, stopniowo, mieszając drewnianą łyżką. Gdy ciasto stanie się zwarte, przełóż je na lekko posypany mąką blat roboczy i wyrabiaj przez 10-15 minut. Ciasto powinno stać się elastyczne i gładkie. W razie potrzeby możesz dodać trochę więcej mąki.
Krok 3: Dodawanie oleju i białek
Po dokładnym wyrobieniu ciasta, stopniowo dodawaj olej, kontynuując wyrabianie. Na koniec dodaj ubite białka. Jeśli zdecydujesz się dodać żółtka, teraz jest czas, aby je włączyć. Kontynuuj wyrabianie, aż wszystko będzie dobrze połączone.
Krok 4: Pierwsze wyrastanie
Umieść ciasto w misce posmarowanej odrobiną oleju, przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 45 minut, aż podwoi swoją objętość.
Krok 5: Przygotowanie nadzienia
W międzyczasie przygotuj nadzienie. W innej misce wymieszaj słodki ser z cukrem waniliowym, jajkami i ekstraktem waniliowym. Namoczone w ciepłym mleku rodzynki można dodać teraz, aby nadać im miękką i przyjemną teksturę.
Krok 6: Składanie paschy
Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je na powierzchni roboczej i wytnij arkusz, który użyjesz do wyłożenia dna i boków okrągłej formy, natłuszczonej i posypanej mąką. Wlej nadzienie serowe do formy, a z reszty ciasta uformuj paski, które zapleciesz i ułożysz na wierzchu nadzienia w kształcie krzyża lub na brzegach formy.
Krok 7: Pieczenie
Podgrzej piekarnik do 180°C. Umieść paschę w nagrzanym piekarniku i piecz przez 45-50 minut, aż stanie się złocista i dobrze upieczona. Sprawdź, czy jest gotowa, wkładając wykałaczkę w środek; jeśli wychodzi czysta, pascha jest gotowa.
Krok 8: Studzenie i podawanie
Po upieczeniu, pozwól paszy wystygnąć w formie przez kilka minut, a następnie przenieś ją na kratkę, aby całkowicie ostygła. Podawaj na ciepło, z szklanką mleka lub filiżanką aromatycznej herbaty.
Sugestie podania:
Możesz posypać ją cukrem pudrem przed podaniem lub dodać polewę czekoladową dla dodatkowego smaku. Ta pascha doskonale komponuje się z kieliszkiem słodkiego wina lub ziołowej herbaty.
Korzyści odżywcze:
Słodki ser jest doskonałym źródłem białka i wapnia, a rodzynki dodają błonnika i przeciwutleniaczy. Ta pascha jest nie tylko pyszna, ale także pożywna.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć twarogu zamiast słodkiego sera?
Tak, ale upewnij się, że jest dobrze odsączony, aby uniknąć nadmiaru wody.
2. Jak mogę sprawić, żeby pascha była mniej słodka?
Zmniejsz ilość cukru w nadzieniu i użyj sera o niższej zawartości cukru.
3. Czy mogę dodać inne składniki do nadzienia?
Zdecydowanie! Możesz dodać czekoladę, suszone owoce lub odrobinę cynamonu dla ciekawego smaku.
Ten przepis na paschę to nie tylko pyszny deser, ale także przypomnienie tradycji i chwil spędzonych z rodziną. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na święta, czy po prostu dla przyjemności, pascha przyniesie uśmiechy na twarze bliskich. Smacznego!
Składniki: 350g mąki, 3 ubite białka (jeśli chcesz, możesz dodać także 2 żółtka i jedno zachować do posmarowania na wierzchu), pół szklanki cukru pudru, 8 łyżek oleju do wyrabiania na końcu, 1 szklanka mleka, szczypta soli, 10g drożdży. Na nadzienie: 500g słodkiego sera, garść rodzynek, esencja waniliowa, cukier waniliowy i 3 jajka.
