Ciasteczka Świętego Mikołaja
Ciasteczka Świętego Mikołaja
Te pyszne ciasteczka są prawdziwym symbolem świąt, przynosząc odrobinę magii w każdym kęsie. Z lekką teksturą i bogatym smakiem, te ciasteczka są szybkie do przygotowania i idealne do delektowania się w gronie bliskich. Zaczynajmy!
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 15-20 minut
Liczba porcji: Około 40 ciasteczek
Składniki:
- 6 świeżych jajek
- 3 szklanki cukru
- 3 szklanki oleju (najlepiej olej słonecznikowy)
- 2 opakowania proszku do pieczenia
- 1 kg mąki
- 1 fiolka ekstraktu waniliowego
- 1 słoik dżemu (najlepiej morelowego lub malinowego)
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 50 g kakao w proszku
Krok 1: Przygotowanie ciasta
W dużej misce zacznij od ubicia jajek z cukrem i ekstraktem waniliowym. Użyj miksera elektrycznego, aby uzyskać puszystą i jednolitą masę. Ten krok jest niezbędny do wprowadzenia powietrza do ciasta, co sprawi, że ciasteczka będą lżejsze.
Krok 2: Dodawanie oleju
Gdy masa jajeczno-cukrowa jest dobrze wymieszana, stopniowo dodawaj olej, kontynuując mieszanie. Ważne jest, aby dodawać olej cienkim strumieniem, aby nie spowodować zwarzenia masy.
Krok 3: Włączanie składników suchych
Przesiej razem mąkę i proszek do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj je do mokrej mieszanki. Użyj łopatki lub drewnianej łyżki, aby delikatnie wymieszać, aż ciasto stanie się jednorodne. Nie ma potrzeby zbytniego zagniatania, wystarczy połączyć składniki.
Krok 4: Formowanie ciasteczek
Z uzyskanego ciasta formuj okrągłe kulki wielkości orzecha. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając trochę miejsca między nimi, ponieważ podczas pieczenia się rozszerzą.
Krok 5: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz ciasteczka przez 15-20 minut, lub do momentu, gdy staną się złote na brzegach. Pozwól im ostygnąć na blasze przez kilka minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Krok 6: Napełnianie ciasteczek
Po ostygnięciu ciasteczek, użyj noża lub łyżeczki, aby delikatnie wydrążyć środek każdego ciasteczka, tworząc małe "gniazdo" na nadzienie. W misce wymieszaj wydrążone okruszki z dżemem, miękkim masłem i kakao. Dobrze wymieszaj składniki, aż uzyskasz gładką i pyszną kremę.
Krok 7: Składanie
Napełnij każde ciasteczko uzyskaną kremą, używając łopatki lub rękawa cukierniczego. Możesz posypać na wierzchu posiekanymi orzechami, kawałkami czekolady lub nawet cukrem pudrem dla świątecznego wyglądu.
Podanie i wariacje
Te ciasteczka można podawać prosto lub dekorowane, w zależności od Twoich preferencji. Możesz eksperymentować z różnymi dżemami (owocowymi, śliwkowymi lub nawet Nutellą), aby uzyskać różnorodność smaków.
Moja osobista sugestia na dodatkowy smak to dodanie łyżeczki cynamonu do nadzienia, co nadaje ciepły i pocieszający smak – idealny na zimę.
Ciesz się tymi ciasteczkami z bliskimi i wnieś odrobinę magii w każdy dzień! Smacznego!
Składniki: 6 jajek, 3 szklanki cukru, 3 szklanki oleju, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 kg mąki, 1 fiolka esencji waniliowej, 1 słoik dżemu, 200 g masła, 50 g kakao
