Dżem Truskawkowy

Aby przygotować pyszną dżem truskawkowy, zacznij od wybrania najświeższych i najbardziej aromatycznych truskawek. Usuń szypułki i liście, a następnie dokładnie umyj je pod strumieniem zimnej wody. Upewnij się, że wszystkie zanieczyszczenia i pestycydy zostały usunięte, ponieważ czystość jest niezbędna do uzyskania dżemu wysokiej jakości. Umieść truskawki w dużej misce i dodaj cukier, delikatnie mieszając, aby upewnić się, że każdy owoc jest pokryty. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej, najlepiej na noc. Ten proces pozwoli cukrowi wydobyć soki z truskawek, tworząc naturalny syrop.

Po około 3 godzinach ponownie wymieszaj truskawki, aby pomóc cukrowi równomiernie się rozpuścić. Następnego ranka zauważysz, że cukier prawie całkowicie się rozpuścił, tworząc pyszny syrop. Przenieś mieszankę na mały ogień, dodając sok z jednej cytryny. Ten składnik nie tylko dodaje świeżego smaku, ale także pomaga w konserwacji dżemu. Gdy mieszanka zacznie wrzeć, użyj drewnianej łyżki, aby stale mieszać. Tutaj przychodzi trudniejsza część: piana, która tworzy się na powierzchni. Ważne jest, aby często ją usuwać, ponieważ jeśli pozostanie w dżemie, może spowodować krystalizację cukru podczas przechowywania. Będąc bardzo czujnym, usuń pianę, która szybko unosi się na powierzchni, aby uniknąć jej zapalenia.

Po około 15-20 minutach gotowania, gdy dżem staje się gęstszy, wyłącz ogień i przykryj garnek, pozostawiając go do ostygnięcia. Następnego dnia ponownie podgrzej mieszankę i gotuj przez 10 minut, stale mieszając i nadal usuwając pianę. Teraz może być łatwiej to kontrolować, a syrop nabierze bardziej spójnej tekstury. Po tym etapie ponownie przykryj i pozostaw do odpoczynku do trzeciego dnia. W tym dniu sprawdź konsystencję dżemu, która powinna być gęstsza, ale wciąż lekko płynna. Dodaj, jeśli chcesz, laskę wanilii dla kuszącego aromatu i gotuj mieszankę ponownie przez 10-15 minut.

Gdy dżem jest gotowy, wlej go gorącego do wysterylizowanych słoików, upewniając się, że nie pozostają pęcherzyki powietrza. Zakręć lub zakręć pokrywki i zapakuj słoiki w rzędy ręczników lub między kocami, aby utrzymać je ciepłe, aż całkowicie ostygną, co trwa około dwóch dni. Po ostygnięciu przechowuj słoiki w swojej spiżarni. Ten dżem truskawkowy można delektować się na kromce chleba z masłem, obok puszystych naleśników, kaszy manny z mlekiem, a nawet jako polewę do pysznych ciast. Smaki eksplodują w twoich ustach, przypominając ci o ciepłym lecie i jego obfitych zbiorach.

 Składniki: 3,5 kg nieumytych truskawek, 1,8 kg cukru, sok z 3 średnich cytryn, wanilia do smaku

 Tagi:  cukier owoce cytryna truskawki przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu