Szarlotka

 Składniki: Ciasto: 2 jajka, 5 łyżek cukru, 200 ml mleka, drożdże wielkości orzecha, 100 ml oleju, mąka w razie potrzeby. Farsz: 1 kg jabłek, cukier do smaku, jedna paczka budyniu waniliowego, cynamon.

Aby przygotować pyszne ciasto jabłkowe, zaczniemy od zrobienia idealnego ciasta, które będzie stanowić podstawę tego przepisu. W dużej misce łączymy przesianą mąkę z suchymi drożdżami, solą i cukrem. Stopniowo dodajemy ciepłe mleko, ubite jajko i roztopione masło, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Wyrabiamy ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Po zakończeniu wyrabiania przykrywamy miskę czystą ściereczką i zostawiamy ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około godzinę lub aż podwoi swoją objętość.

W międzyczasie zajmujemy się nadzieniem. Obieramy jabłka i trzemy je. Wkładamy je do garnka na średnim ogniu, dodając cukier i opakowanie budyniu. Cały czas mieszamy, aby uniknąć przywierania, a gdy jabłka zaczynają się kleić, dodajemy cynamon, który nada potrawie wyjątkowy aromat. Pozwalamy mieszance gotować się przez kilka minut, aż jabłka staną się miękkie, a smaki się połączą, a następnie zdejmujemy garnek z ognia i pozostawiamy nadzienie do ostygnięcia.

Po wyrośnięciu ciasta dzielimy je na dwie równe części. Rozwałkowujemy jedną z części na oprószonej mąką powierzchni, formując cienki arkusz. Ostrożnie umieszczamy ten arkusz w przygotowanej formie do pieczenia, którą natłuszczamy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy nadzienie jabłkowe na ciasto, upewniając się, że jest równomiernie rozłożone. Bierzemy drugą część ciasta, rozwałkowujemy ją jak pierwszą i kładziemy na nadzieniu. Jeśli chcemy, możemy wykonać kilka dekoracyjnych nacięć na powierzchni ciasta, aby umożliwić ucieczkę pary podczas pieczenia.

Zanim włożymy ciasto do piekarnika, ubijamy jajko i dodajemy trochę cukru, którego używamy do posmarowania powierzchni ciasta. To nada złocistą i błyszczącą skórkę, apetyczną. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i pieczemy ciasto przez około 40 minut, lub aż stanie się ładnie zrumienione. Gdy jest gotowe, wyjmujemy ciasto z piekarnika i pozwalamy mu lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Podawane na ciepło lub w temperaturze pokojowej, to ciasto jabłkowe z pewnością będzie przysmakiem dla wszystkich, którzy je skosztują. Smacznego!

 Tagi:  jaja mleko mąka olej cukier owoce jabłka orzech przepisy wegetariańskie pierogi przepisy dla dzieci