Empanadas
Empanadas, przepis o hiszpańskim pochodzeniu, to bardzo ceniona przekąska, podawana obok piwa w Hiszpanii lub jako danie główne w lokalach poświęconych przygotowywaniu tego kulinarnego przysmaku. Ta delicja zyskała popularność na całym świecie dzięki swojej wszechstronności i smakowitemu smakowi. Farsze do empanadas mogą się różnić, oferując paletę smaków i tekstur, które mogą zaspokoić każdą kulinarną preferencję.
Aby przygotować pyszne empanadas, zacznij od zrobienia ciasta. Będziesz potrzebować 500 g mąki, 100 g masła lub oliwy z oliwek, 1 jajka, 100 ml letniej wody, 1 łyżeczki soli i 1 łyżeczki proszku do pieczenia. W dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie dodaj pokrojone w kostkę masło. Dobrze zagnieć, aż mieszanka stanie się piaskowa. Stopniowo dodawaj jajko i wodę, kontynuując zagniatanie, aż uzyskasz jednolite ciasto. Owiń je w folię spożywczą i odstaw na 30 minut.
W międzyczasie możesz przygotować farsz. Klasyczną wersją jest farsz mięsny. Użyj 300 g wołowiny lub wieprzowiny, którą możesz podsmażyć na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę, 2-3 ząbki czosnku i dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i odrobiną kminku. Możesz również dodać zielone lub czarne oliwki dla dodatkowego smaku. Po ugotowaniu mięsa pozostaw farsz do ostygnięcia.
Po odpoczynku ciasta, rozwałkuj je na oprószonej mąką powierzchni, upewniając się, że jest równe. Wytnij okręgi o średnicy około 10 cm. Na środku każdego okręgu umieść łyżkę przygotowanego farszu i złóż ciasto, uszczelniając brzegi, dociskając widelcem. Możesz je posmarować roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złoty wygląd na koniec.
Smaż empanadas na gorącym oleju lub piecz je w piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut, aż staną się złote i chrupiące. Podawane na ciepło, obok świeżej sałatki lub sosu jogurtowego, empanadas to doskonały wybór na przekąskę lub sycący lunch. Przygotuj się więc na delektowanie się kulinarną rozkoszą, która łączy tradycję z innowacją, idealną zarówno na spotkania z przyjaciółmi, jak i na chwile kulinarnego rozpieszczenia w rodzinie.
Usmaż kilka plasterków skórki cytrynowej na oliwie z oliwek, pozwól im ostygnąć, a następnie wymieszaj z winem. Dodaj sól i energicznie mieszaj, aż mieszanka stanie się mleczna. Stopniowo dodawaj mąkę, najpierw mieszając łyżką drewnianą, a następnie zagniatając rękami, aż ciasto przestanie kleić się do rąk. Pozwól mu odpocząć w chłodzie przez 2 godziny. W międzyczasie przygotuj nadzienie do empanadas: podsmaż cebulę na odrobinie gorącego oleju, aż zacznie się rumienić, następnie dodaj chorizo, pokrojone w kostkę ugotowane jajko i dobrze wymieszaj, a następnie zdejmij mieszankę z ognia. Rozwałkuj ciasto na cienki arkusz i użyj dużej szklanki, aby wyciąć okręgi. Na jednej połowie okręgu umieść nadzienie, a następnie złóż, aby utworzyć półksiężyc. Naciśnij, aby uszczelnić nadzienie lub użyj specjalnego urządzenia do tego celu. Empanadas smażone są w dużej ilości gorącego oleju, aż będą złociste z obu stron. Empanadas podaje się na gorąco.
Składniki: 100g wędzonej szynki, pokrojonej 100g chorizo 1 jajko na twardo 1 posiekana cebula 3 łyżki sosu pomidorowego 125ml białego wina 50ml oliwy z oliwek skórka z cytryny mąka, sól
