Chleb płaski z czymś delikatnym
Ile razy nie mam ochoty gotować czegoś skomplikowanego, sięgam po nadziewane placki. Szczególnie rano lub kiedy się spieszę po obiedzie, robię tę kanapkę z serem i pesto. Odkryłem, że jeśli podgrzeję placek przez kilka sekund na patelni, tekstura staje się znacznie przyjemniejsza. Kiedy znajdę dobre pomidory, korzystam z tego i dodaję świeże plasterki, a czasami dodaję również liście sałaty, jeśli mam pod ręką. To jedna z rzeczy, które robię szybko, gdy chcę zjeść coś lekkiego, ale mimo to czuję, że zjadłem coś sycącego.
Całkowity czas: 7-10 minut
Porcje: 2
Trudność: łatwa
Składniki
2 placki (zwykle używam placków pszennych, średnich, o średnicy około 20 cm)
1 puszka sera ze śmietaną (200 g, marka Ceva Fin lub podobna)
2-3 łyżki pesto (preferuję pesto bazyliowe, a la Genovese)
2 średnie, jędrne pomidory
sól (opcjonalnie, w zależności od tego, jak słony jest ser)
pieprz czarny świeżo mielony (opcjonalnie)
Do podania: surowe warzywa, liście sałaty lub ogórki
Sposób przygotowania
1. Podgrzej placki
Umieść patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu i podgrzewaj każdy placek przez 30-40 sekund z każdej strony. Nie dodawaj oleju, po prostu pozwól im zmięknąć i lekko zbrązowieć. Wyjmij je na talerz i przykryj czystym ręcznikiem, aby nie wyschły.
2. Przygotuj składniki
Umyj pomidory, osusz je i pokrój w cienkie plasterki. Wyjmij ser ze śmietaną z puszki i lekko wymieszaj w misce, aby łatwiej się rozsmarowywał.
3. Smaruj i układaj
Smaruj każdy placek 1-1,5 łyżkami pesto. Na warstwę pesto nałóż obfitą warstwę sera ze śmietaną. Posyp odrobiną pieprzu (i soli, jeśli czujesz, że jest potrzebna).
4. Dodaj pomidory
Ułóż plasterki pomidorów w linii, na jednym końcu placka. Jeśli masz liście sałaty, możesz je umieścić pod lub na pomidorach.
5. Zwiń ściśle
Zwiń każdy placek, zaczynając od końca, gdzie umieściłeś pomidory, aby były równomiernie rozłożone w całej rolce. Przekrój rolkę na pół, jeśli chcesz ją łatwiej podać lub zabrać ze sobą.
6. Podawaj od razu
Kanapka jest najlepsza na świeżo. Możesz dodać surowe warzywa obok, takie jak marchewki w słupkach lub papryka.
Dlaczego często robię ten przepis
Robię to, ponieważ nie wymaga poważnego gotowania, a składniki są zawsze pod ręką. Lubię połączenie sera, pesto i pomidorów – jest szybkie, nie obciąża i można je modyfikować w zależności od tego, co masz w lodówce. Jest też łatwe do zabrania.
Porady i wariacje
Porady
Jeśli placki są zbyt twarde lub suche, spryskaj je odrobiną wody przed podgrzaniem na patelni.
Możesz przygotować wszystkie składniki z wyprzedzeniem i złożyć kanapkę tuż przed jedzeniem.
Jeśli chcesz uniknąć łamania placka, nie napełniaj go zbyt mocno z jednej strony.
Zamienniki
Ser ze śmietaną można zastąpić prostym serem kremowym lub ricottą.
Możesz użyć dowolnego pesto, niekoniecznie z bazylii. Pesto z czosnku niedźwiedziego lub nawet hummus, jeśli nie chcesz klasycznej wersji.
Placek można zastąpić tortillą lub cienkimi arkuszami lavash.
Wariacje
Dodaj paski grillowanego kurczaka, aby uzyskać bardziej sycącą kanapkę.
Spróbuj z pokrojonymi ogórkami, rukolą lub świeżym szpinakiem, jeśli masz pod ręką.
Czasami smaruję placek odrobiną sera kremowego przed pesto, aby uzyskać jeszcze bardziej kremowy smak.
Pomysły na podanie
Pokrojone w mniejsze krążki, te rolki można podać na półmisku na przekąski.
Podawane z sałatką z surowych warzyw lub kilkoma oliwkami obok, dobrze komponują się z szybkim posiłkiem.
Na wynos, owijam je w papier do pieczenia i zabieram ze sobą.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć innych rodzajów sera?
Tak, możesz dodać ser kremowy, ricottę lub twaróg zmieszany z odrobiną śmietany. Powinien mieć lekko smarowalną teksturę.
Co mogę dodać, jeśli nie mam pesto?
Możesz użyć hummusu, tapenady z oliwek, pasty z papryki lub nawet odrobinę sosu jogurtowego z czosnkiem.
Czy placek można przygotować dzień wcześniej?
Można, ale tekstura nie będzie już tak przyjemna – zmięknie od pomidorów i stanie się lekko wilgotna. Najlepiej jest złożyć go tuż przed posiłkiem.
Jak sprawić, żeby placek nie zmiękł za bardzo?
Nie kładź pomidorów bezpośrednio na placek, lecz na warstwę sera/pesto, i podawaj jak najszybciej po złożeniu.
Czy mogę zamrozić te nadziewane placki?
Nie polecam, ponieważ ser i pomidory nie zachowują swojej tekstury po zamrożeniu i rozmrożeniu.
Wartości odżywcze
Jeden placek z nadzieniem powyżej ma około 320-350 kcal, z czego 12-15 g białka, 15-18 g tłuszczu (głównie z sera i pesto), 35-40 g węglowodanów (z placka i pomidorów). Wartości te mogą się różnić w zależności od marki składników. To lekka opcja na sycącą przekąskę lub szybkie śniadanie.
Przechowywanie i podgrzewanie
Placek z serem i pomidorami przechowuje się w lodówce, dobrze owinięty, maksymalnie 24 godziny. Nie polecam podgrzewania, ponieważ pomidory puszczają wodę i tekstura placka się zmienia. Jeśli chcesz przygotować z wyprzedzeniem, trzymaj nadzienie i placek osobno i złoż je tuż przed podaniem.
Placki są delikatnie rumienione na patelni teflonowej, bez oleju. Smaruje się je pesto. Następnie serem i śmietaną. Pomidory są myte i krojone w plastry. Plastry pomidora kładzie się na jednym końcu placka. Zawija się go. Placek z serem podaje się z warzywami lub wybraną sałatką.
Składniki: 1 pudełko serka śmietankowego, Coś fine placki pesto alla Genovese [z bazylią] pomidory
