Kiełbaski z ciecierzycy

Aby przygotować pyszny przepis na pulpeciki z ciecierzycy, pierwszym krokiem jest upewnienie się, że ciecierzyca jest odpowiednio przygotowana. Dokładnie umyj ciecierzycę pod strumieniem zimnej wody, usuwając w ten sposób zanieczyszczenia i ewentualne resztki. Po oczyszczeniu umieść ją w dużej misce i przykryj wodą, pozostawiając na noc do namoczenia. Ten proces pomoże ciecierzycy stać się miększą i łatwiejszą do przetworzenia.

Następnego dnia odcedź ciecierzycę z wody, w której się moczyła, i opłucz ją ponownie. Przenieś ją do dużego garnka, dodaj świeżą wodę, wystarczającą, aby ją przykryć, i doprowadź do wrzenia. Gotuj ciecierzycę przez około godzinę, aż stanie się miękka, ale nie rozgotowana, aby zachować jej teksturę. Po ugotowaniu ponownie ją odcedź, ale zachowaj filiżankę wody z gotowania do późniejszego użycia.

Teraz, z gorącą ciecierzycą, czas ją zgnieść. Możesz użyć blendera lub maszynki do mięsa, aby uzyskać gładką pastę. Na tym etapie dodaj posiekany czosnek, tymianek, bazylię i estragon, wszystko według własnych upodobań. Dopraw mieszankę solą i pieprzem, dostosowując intensywność smaków do swojego gustu. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, możesz stopniowo dodać trochę zachowanej wody, aż uzyskasz konsystencję podobną do pasztetu.

Dzieląc swoją pastę na dwie części, możesz stworzyć pyszne wariacje. W jednej części dodaj ostrą paprykę dla pikantnego smaku, a w drugiej części możesz zachować przepis prosty. Jeśli zdecydujesz się na mniej wilgotną wersję, możesz zastąpić namoczoną kromkę chleba bułką tartą, co pomoże uzyskać przyjemniejszą teksturę.

Formuj małe kulki, pulpeciki lub nawet kiełbaski z uzyskanej pasty. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 20-30 minut. Zauważysz, jak stają się złociste i chrupiące na zewnątrz, zachowując soczystość w środku.

Te pulpeciki z ciecierzycy są pyszne podawane z dodatkami takimi jak ziemniaki, oliwki lub świeża sałatka. Nie wahaj się podać ich z sosem jogurtowym lub tahini dla dodatkowego smaku. Smacznego!

 Składniki: 2 filiżanki (kawa) ciecierzyca woda, sól 4 główki czosnku 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin papryka bazylia, tymianek, kolendra, estragon

 Tagi:  czosnek papryka olej oliwki przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie