Ciasto Improwizacja
Składniki: biszkopty szampanowe syrop karmelowy krem budyniowy czekolada rodzynki Do kremu: 4 żółtka szczypta soli 50 g masła lub margaryny 100 g mąki 150 g cukru 500 ml mleka
Aby przygotować pyszne ciasto biszkoptowe z szampana z syropem karmelowym i kremem pâtissière, wszystko zaczyna się od stworzenia tej delikatnej i aromatycznej kremy. W średniej misce ostrożnie połącz żółtka jaj z świeżym mlekiem. Dodaj szczyptę soli, cukier i mąkę, ciągle mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Ta mieszanka będzie stanowić bazę dla twojej kremy. Umieść miskę na średnim ogniu i kontynuuj ciągłe mieszanie. Zauważysz, jak mieszanka zaczyna gęstnieć; to jest moment, w którym musisz być ostrożny, ponieważ krem może przywierać do dna naczynia, jeśli go nie wymieszasz.
Gdy krem osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij miskę z ognia. Czas dodać 50 gramów masła lub margaryny, dobrze mieszając, aby uzyskać gładką teksturę. Kontynuuj mieszanie od czasu do czasu, aby zapobiec powstawaniu skórki na powierzchni kremu, aż całkowicie ostygnie. W tym czasie przygotuj syrop karmelowy. W rondlu dodaj cukier i postaw na małym ogniu, delikatnie mieszając, aż się rozpuści i stanie się złoty. Uważaj, aby go nie spalić, ponieważ karmel staje się gorzki. Gdy uzyskasz ładny kolor, dodaj trochę wody, aby go rozrzedzić, ciągle mieszając.
Teraz nadszedł czas, aby złożyć ciasto. Na talerzu umieść warstwę biszkoptów szampańskich, które obficie nasączysz syropem karmelowym. Dodaj równą warstwę kremu pâtissière, a następnie powtórz proces z kolejnymi biszkoptami i kremem. Na koniec przykryj ciasto warstwą roztopionej czekolady. Aby uzyskać chrupiącą teksturę, możesz dodać kilka rodzynek, które nadadzą ciastu słodko-kwaśny akcent. Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez kilka godzin, aby smaki mogły się doskonale połączyć. Podczas podawania pokrój je w plastry i delektuj się każdym kawałkiem tej delicji, która zachwyci każde podniebienie. Ciasto jest idealne zarówno na specjalne okazje, jak i na chwile osobistego rozpieszczenia. Smacznego!
