Marynowana Kalafior

 Składniki: Na 1 słoik 3 l: - 2 duże i zwarte kalafiory - sól gruboziarnista - chrzan - 2 łodygi z liśćmi selera - 1 łyżeczka pełna ziaren pieprzu - 2-3 liście laurowe - 1 łyżeczka pełna nasion gorczycy. Rozwiązanie: - 1 l wody - 100 ml octu spożywczego 9 stopni - 1 łyżka soli gruboziarnistej.

Dokładnie umyj kalafior pod strumieniem zimnej wody, upewniając się, że usuniesz wszelkie zanieczyszczenia lub ukryte owady między różyczkami. Po oczyszczeniu kalafiora umieść go na sicie, aby odcedzić nadmiar wody. Następnie podziel kalafior na większe różyczki, uważając, aby ich nie zgnieść, ponieważ będą one podstawą pysznych kiszonek.

Aby wzmocnić smak kalafiora, pozostaw różyczki na godzinę w mieszance lekko słonej wody. Sól pomoże smakom wniknąć i nada bardziej przyjemny smak końcowej kiszonce. Podczas gdy kalafior odpoczywa w solance, przygotuj słoiki, w których będziesz przechowywać kiszonki.

W każdym słoiku umieść kilka świeżych liści selera, które dodadzą wyrazistego smaku i odrobinę świeżości. Dodaj kilka liści laurowych, nasion gorczycy i ziaren pieprzu, przeplatanych kawałkami pokrojonego chrzanu, które nadadzą kiszonce pikantny i orzeźwiający smak.

Po ułożeniu wszystkich składników w słoikach, odcedź kalafior z solonej wody i zacznij ostrożnie umieszczać go w słoikach, upewniając się, że jest dobrze rozłożony i że składniki aromatyzujące są równomiernie rozłożone.

Osobno, w garnku, doprowadź wodę do wrzenia i dodaj sól oraz ocet, dobrze mieszając, aby się rozpuściły. Gdy woda zacznie wrzeć, ostrożnie wlej ją na kalafior w słoikach, upewniając się, że każda różyczka jest całkowicie pokryta. Ten proces pomoże zachować kalafior i rozwijać smaki.

Po napełnieniu słoików, szczelnie je zamknij i umieść w ciepłym, suchym miejscu, aby kiszonki mogły stopniowo wystygnąć. Pozwól im odpocząć w suchym cieple przez kilka dni, aby dojrzały. Gdy słoiki całkowicie ostygną, przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu, gdzie smaki będą się dalej rozwijać. Te kiszone kalafiory są idealne, aby dodać chrupiącą i kwaskowatą nutę do twoich zimowych posiłków, będąc doskonałym dodatkiem do różnych dań. Smacznego!

 Tagi:  przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu