Słona Tarta z Serem
Aby zacząć, kładziemy mąkę na czystym blacie i, używając szpatułki lub rąk, mieszamy ją z ricottą, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Ta mieszanka stworzy podstawę naszego ciasta, które powinno być jednorodne i elastyczne. Zaczynamy od połączenia składników suchych, uważając, aby nie utworzyć grudek. Następnie zaczynamy wyrabiać ciasto, stopniowo dodając płyn z ricotty, aż uzyskamy masę, która już nie klei się do rąk i jest przyjemna w dotyku. Ważne jest, aby skupić się na tym kroku, ponieważ dobrze wyrobione ciasto wpłynie na ostateczną teksturę dania.
Gdy już uzyskamy ciasto, kierujemy naszą uwagę na nadzienie serowe. W dużej misce kładziemy ricottę lub twaróg, dodajemy pokruszoną fetę, starty parmezan, jajko i trochę mąki. Mieszamy wszystkie składniki za pomocą szpatułki lub miksera, aż uzyskamy jednolitą masę. Ważne jest, aby ser był dobrze wymieszany, aby każdy kęs był pełen pysznych smaków i tekstur. Nie zapomnij spróbować nadzienia i dostosować sól, jeśli to konieczne, według własnych upodobań.
Gdy nadzienie jest gotowe, wracamy do naszego ciasta. Rozwałkowujemy ciasto na cienki arkusz, wystarczająco duży, aby przykryć okrągłą formę o średnicy 22-24 cm. Zaleca się posypanie odrobiną mąki na blacie, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta. Po rozwałkowaniu ciasta umieszczamy je w formie, uważając, aby delikatnie unieść brzeg, aby uformować rant.
Teraz dodajemy nadzienie serowe do formy, równomiernie je rozkładając. Na wierzchu kładziemy paski mortadeli lub innej ulubionej wędliny, która doda daniu nuty smaku. Kontynuujemy kostkami wędzonego sera, które nadadzą intensywny i przyjemny aromat. Pomidory, przekrojone na pół, układamy przeciętą stroną do góry, dodając kontrast koloru i świeży smak. Na koniec posypujemy odrobiną oregano, aby wzmocnić smaki.
Po zakończeniu przygotowywania formy wkładamy ją do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Pieczenie trwa około 40-45 minut, w trakcie których pyszny aromat wypełni całą kuchnię. Będziesz wiedzieć, że jest gotowe, gdy ciasto stanie się złociste i chrupiące, a nadzienie będzie dobrze ścięte. Po upieczeniu pozwól mu nieco ostygnąć przed pokrojeniem i delektowaniem się nim!
Składniki: Ciasto: * 250 g ricotty lub urdy * 150 g mąki * 1/2 saszetki proszku do pieczenia (bez wanilii) * sól Nadzienie: * 250 g ricotty/urdy * 100 g sera feta * 4 łyżki startego sera grana padano, parmigiano reggiano lub parmezanu * 50-80 g sera wędzonego * 1 jajko * mortadela lub inna wędlina * pomidorki koktajlowe * oregano
