Bransoletki

Pyszny przepis na braciole z sosem pomidorowym i warzywami - idealne danie na pocieszający obiad

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Całkowity czas: 1 godzina i 30 minut
Porcje: 4

Braciole to klasyczne włoskie danie, pełne smaku, które łączy soczystą wołowinę z bogatym i aromatycznym sosem pomidorowym. Ten przepis jest prosty, ale imponujący, idealny na rodzinny posiłek lub specjalną okazję. Oto jak osiągnąć doskonały rezultat!

Składniki:
- 700 g łopatki wołowej, pokrojonej na 4 plastry o grubości około 0,8 cm
- 4 plastry prosciutto
- 2 łyżki orzeszków piniowych
- 2 łyżki tartego Pecorino Romano
- 2 ząbki czosnku, starte
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 100 ml oliwy z oliwek
- 1 duża puszka pomidorów (około 400 g)
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 3 liście świeżej bazylii, porwane na małe kawałki
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 marchewki, drobno posiekane
- 2 łodygi selera, drobno posiekane
- 250 ml czerwonego wina
- Mąka (do obtoczenia)
- Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Przygotowanie mięsa:
Zacznij od ubicia każdego plastra łopatki wołowej tłuczkiem do mięsa, aż osiągnie grubość około 0,5 cm. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać mięso delikatne i łatwe do zwijania. Po ubiciu posyp solą i pieprzem z obu stron, aby dobrze przyprawić.

2. Farsz:
Do blendera dodaj orzeszki piniowe, prosciutto, Pecorino Romano, starty czosnek i posiekaną natkę pietruszki. Miksuj, aż uzyskasz gładką pastę. Ten farsz doda wyjątkowego smaku twoim braciole.

3. Napełnij i zwiń:
Na każdym plastra mięsa umieść porcję uzyskanego farszu, a następnie ściśnij mięso i zabezpiecz wykałaczką lub zwiąż sznurkiem kuchennym, aby utrzymać farsz w środku.

4. Przygotowanie sosu:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę, marchewki i seler i smaż przez 5-7 minut, aż warzywa zmiękną. Dodaj czerwone wino i gotuj, aż alkohol wyparuje. Dodaj puszkę pomidorów, koncentrat pomidorowy, liście laurowe i bazylię, dobrze mieszając. Pozwól sosowi gotować się na małym ogniu przez 15 minut.

5. Gotowanie braciole:
W tej samej patelni dodaj nadziewane braciole i przykryj je sosem. Pozwól im gotować się na małym ogniu przez 30-40 minut, odwracając je od czasu do czasu, aż mięso będzie delikatne i dobrze ugotowane.

6. Podawanie:
Podawaj braciole na ciepło, pokryte sosem pomidorowym. Możesz podać to danie z świeżym makaronem, ryżem lub zieloną sałatą. Osobistą sugestią byłoby dodanie tartego parmezanu na wierzch, dla dodatkowego smaku.

Praktyczne wskazówki:
- Upewnij się, że używasz mięsa wołowego wysokiej jakości, najlepiej o umiarkowanej zawartości tłuszczu, aby uzyskać soczyste danie.
- Jeśli nie masz orzeszków piniowych, możesz użyć mielonych migdałów lub orzechów jako alternatywy.
- Dla lżejszej wersji możesz pominąć prosciutto i dodać dodatkowe warzywa do farszu, takie jak papryka lub grzyby.

Ten przepis na braciole z sosem pomidorowym i warzywami jest nie tylko smaczny, ale także prawdziwą ucztą dla oczu, idealny, aby zaimponować twoim gościom. Wypróbuj go i ciesz się autentycznymi smakami!

 Składniki: 700 g wołowiny pokrojonej na 4 plastry o grubości około 0,8 cm, 4 plastry prosciutto, 2 łyżki orzeszków piniowych, 2 łyżki startego Pecorino Romano, 2 ząbki czosnku, starte, 2 łyżki drobno posiekanej pietruszki, 100 ml oliwy z oliwek, duża puszka pomidorów, 50 g koncentratu pomidorowego, 2 liście laurowe, 3 świeże liście bazylii, porwane na małe kawałki, 1 średnia suszona cebula, drobno posiekana, 2 marchewki, drobno posiekane, 2 łodygi selera, drobno posiekane, 250 ml czerwonego wina, mąka, sól, pieprz.