Naleśniki według przepisu babci

Aby przygotować pyszne naleśniki drożdżowe, zaczynamy od umieszczenia mąki w dużej misce, dbając o to, aby zostawić dołek pośrodku. To będzie miejsce, w którym aktywujemy drożdże. W małym garnku podgrzewamy 125 ml mleka, dodając dwie szczypty soli i dwie łyżki cukru. Na koniec posypujemy suche drożdże i dokładnie mieszamy, aż całkowicie się rozpuszczą. Gdy drożdże są aktywowane, wlewamy mieszankę do dołka w mące. Przy pomocy szpatułki lub rąk mieszamy trochę mąki z płynem, formując gęstsze ciasto. Przykrywamy miskę czystą ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 15 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Po wyrośnięciu dodajemy resztę cukru, cukier waniliowy, startą skórkę z połowy cytryny oraz trzy całe jajka. Dokładnie mieszamy, dbając o to, aby składniki się połączyły, stopniowo dodając trochę mleka lub wody mineralnej, aby nie powstały grudki. Ostateczna konsystencja powinna być płynna, ale nie za rzadka. Teraz dodajemy 100 ml oleju do mieszanki, ponownie mieszając, aby zintegrować składniki.

Zaczynamy przygotowywać naleśniki, stawiając patelnię na średnim ogniu. Do pierwszego naleśnika dodajemy kroplę oleju na patelnię. Gdy patelnia jest dobrze rozgrzana, używamy mniejszej chochelki, aby wlać około 100 ml ciasta, obracając patelnię w lewo i w prawo, aby równomiernie pokryć dno. Pozwalamy mu się smażyć, a gdy brzegi naleśnika lekko się podniosą, przewracamy naleśnik za pomocą zaokrąglonego noża lub drewnianej łopatki. Smażymy drugą stronę, aż stanie się złocista, a następnie przekładamy na płaski talerz.

Powtarzamy proces, nie dodając więcej oleju na patelnię, ponieważ olej został już zintegrowany w cieście. W ten sposób unikamy nieprzyjemnego dymu, który powstaje, gdy olej dodaje się do rozgrzanej patelni. Kontynuujemy smażenie naleśników, aż zużyjemy całe ciasto. Te naleśniki drożdżowe mogą być nadziewane różnymi składnikami, według preferencji, takimi jak dżem truskawkowy lub brzoskwiniowy, Finetti lub słodki ser wymieszany z jajkiem i wanilią. Ostrożnie je zwijamy, a efektem będzie puszysta i smaczna delicja. Dzięki drożdżom te naleśniki nie wyschną i nie stwardnieją szybko, pozostając miękkie i przyjemne w smaku. Cieszcie się nimi na ciepło i delektujcie się każdym kęsem!

 Składniki: 12 łyżek mąki, pół drożdży (12,5 g), 3 jajka, 125 ml mleka do zaczynu, 2 szczypty soli, 5 łyżek cukru, 2 paczki cukru waniliowego, skórka z 1/2 cytryny, mleko lub woda gazowana, 100 ml oleju.

 Tagi:  jaja naleśniki mleko mąka olej cukier cytryna przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci