Gnocchi z wieprzowiną

Gnocchi z wieprzowiną

Często robię ten przepis, gdy potrzebuję czegoś sycącego i szybkiego, zwłaszcza jeśli znajdę świeże gnocchi w sklepie. Wieprzowina dobrze komponuje się z prostym i aromatycznym sosem, a na końcu wszystko łączy się w piekarniku. Nie ma zbyt wielu kłopotów, więc nawet w ciągu tygodnia łatwo sobie z tym poradzę.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godzina
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania i pieczenia: 40-50 minut
Porcje: 4
Trudność: łatwa do średniej
Rodzaj przepisu: danie główne, odpowiednie na lunch lub kolację

Składniki

500 g wieprzowiny (łopatka)
500 g gnocchi (gotowe, ze sklepu)
3 łyżki pasty pomidorowej
50 ml oleju
Vegeta, do smaku
Tymianek, do smaku
Gałka muszkatołowa, szczypta
3 zmielone goździki
Cukier, do smaku (około 1 łyżeczki lub mniej, według preferencji)
Sól
Pieprz

Sposób przygotowania

1. Pokrój wieprzowinę na kawałki o odpowiedniej wielkości, nie za duże, ani za małe, aby równomiernie się ugotowały.

2. W garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj mięso i smaż przez 3-4 minuty, mieszając, aż zmieni kolor z każdej strony.

3. Posyp Vegetą, odrobiną tymianku, gałką muszkatołową, zmielonymi goździkami, solą i pieprzem. Dodaj tyle wody, aby przykryła mięso (nie potrzeba dużo, ewentualnie uzupełnij w trakcie). Przykryj i gotuj przez około 20-25 minut, aż mięso zmięknie.

4. Gdy mięso jest prawie gotowe, dodaj pastę pomidorową. Dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5 minut bez przykrycia. Jeśli woda zbyt mocno odparuje, dodaj trochę więcej, aby mieć wystarczająco sosu do pieczenia.

5. Spróbuj sosu i dopraw solą, pieprzem oraz dodaj cukier, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów. Pozwól sosowi ostygnąć przez kilka minut, podczas gdy gotujesz gnocchi.

6. Gotuj gnocchi w wrzącej wodzie z solą. Są gotowe w 8-10 minut, gdy wypłyną na powierzchnię. Wyjmij je łyżką cedzakową i odstaw do odsączenia.

7. W naczyniu żaroodpornym umieść 3-4 łyżki sosu na dnie, następnie dodaj odsączone gnocchi. Wlej pozostały sos z mięsem na wierzch.

8. Wstaw naczynie do piekarnika, w temperaturze 180°C (średni ogień), na 15-20 minut.

9. Wyjmij naczynie z piekarnika i pozostaw na 2-3 minuty, aby się ustabilizowało przed podaniem.

Dlaczego często robię ten przepis

To rodzaj jedzenia, które ratuje mnie, gdy nie mam ochoty spędzać dużo czasu w kuchni. Gnocchi można szybko znaleźć, a wieprzowina jest łatwa do ugotowania i sycąca. Można je podgrzać następnego dnia, nie tracąc smaku.

Porady i wariacje

Porady

Uważaj, aby cały płyn w sosie nie odparował podczas gotowania mięsa; uzupełniaj wodą w razie potrzeby.
Pasta pomidorowa dodana na końcu zachowuje świeży smak i nie sprawia, że sos jest gorzki.
Nie gotuj gnocchi zbyt długo, w przeciwnym razie staną się miękkie i rozpadające się.

Zamienniki

Możesz użyć innego rodzaju mięsa, na przykład piersi z kurczaka, jeśli nie chcesz wieprzowiny.
Zamiast Vegety można użyć tylko soli i pieprzu lub dowolnej innej mieszanki przypraw.

Wariacje

Dla bardziej aromatycznej wersji można dodać trochę czosnku do smażenia z mięsem (jeśli lubisz ten smak).
Jeśli chcesz więcej sosu, podwój ilość pasty pomidorowej i dodaj dodatkową wodę.
Możesz posypać parmezanem lub serem żółtym na wierzchu przed włożeniem do piekarnika, ale nie jest to konieczne.

Pomysły na podanie

Danie można podać prosto z naczynia do pieczenia. Pasuje do sałatki lub kiszonek, jeśli chcesz czegoś świeżego obok.

Często zadawane pytania

1. Czy gnocchi należy przepłukać po gotowaniu?
Nie, wystarczy je odsączyć, nie ma potrzeby ich przepłukiwania. Dzięki temu sos lepiej się do nich przylega.

2. Czy mogę użyć gnocchi suchych lub tylko świeżych?
Można, ale czas gotowania się różni. Te suche potrzebują kilku dodatkowych minut.

3. Czy można je przygotować z wyprzedzeniem i przechować w lodówce?
Tak, dobrze wytrzymują 1-2 dni w lodówce i można je podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce.

4. Czy mogę użyć bulionu zamiast pasty pomidorowej?
Można użyć bulionu, ale powinien być gęstszy, aby sos nie był zbyt rzadki. Może być potrzebna nieco większa ilość dla smaku.

5. Dlaczego dodaje się cukier do sosu?
Cukier pomaga zrównoważyć kwasowość w paście pomidorowej, szczególnie jeśli pomidory nie są zbyt słodkie.

Wartości odżywcze

Szacunkowo na jedną porcję (z całkowitych czterech): około 450-500 kcal, 25 g białka, 45 g węglowodanów, 18-20 g tłuszczu. Wartości są przybliżone, różnią się w zależności od rodzaju gnocchi i ilości używanego oleju lub mięsa. Przepis ma wysoką zawartość białka i węglowodanów, umiarkowaną zawartość tłuszczu.

Przechowywanie i podgrzewanie

Danie można przechowywać w lodówce 1-2 dni, dobrze przykryte. Aby je podgrzać, lepiej użyć piekarnika lub małego ognia, dodając 1-2 łyżki wody, jeśli sos się zmniejszył. Nie polecam mrożenia, ponieważ gnocchi zmieniają swoją teksturę. Jeśli wiesz, że nie zjesz wszystkiego, lepiej trzymać gnocchi i sos osobno i mieszać je tylko w miarę potrzeby na jeden posiłek.

 Składniki: 500 g wieprzowiny (udziec) 500 g gnocchi 3 łyżki pasty pomidorowej 50 ml oleju vegeta tymianek gałka muszkatołowa 3 rozgniecione goździki cukier sól pieprz

 Tagi:  gnocchi