Lekka winegret z sokiem pomarańczowym

Często robiłem ten dressing z sokiem pomarańczowym, szczególnie gdy mam ochotę na coś lżejszego do szybkiej sałatki. To jedna z moich ulubionych opcji, gdy chcę czegoś, co nieco zmieni klasyczny smak octu i oleju. Zazwyczaj przygotowuję go bezpośrednio w słoiku, ponieważ szybko się miesza i nie brudzę innych naczyń.

Szybkie informacje

Czas całkowity: 5 minut
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: nie wymaga
Porcje: około 4, do średniej sałatki
Trudność: łatwe
Typ przepisu: dressing do sałatek, odpowiedni na każdą porę roku

Składniki

1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 łyżka octu owocowego
1 łyżeczka białego octu balsamicznego
1 mały ząbek czosnku, zmiażdżony
1 łyżeczka pasty z ostrych papryczek
Trochę miodu (do smaku, w zależności od tego, jak słodki chcesz mieć dressing)
50 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
Sól, do smaku
Świeżo mielony pieprz, do smaku

Sposób przygotowania

1. Umieść wszystkie składniki w małym słoiku z pokrywką. Łatwiej jest dodać wszystko bezpośrednio tutaj, ponieważ emulgujesz dressing, potrząsając.
2. Zamknij pokrywkę i dobrze wstrząśnij, co najmniej 10-15 sekund, aż dressing się połączy i będzie lekko mętny, co oznacza, że olej połączył się z płynami.
3. Jeśli uważasz, że dressing nie jest wystarczająco jednolity, wstrząśnij jeszcze przez kilka sekund.
4. Wlej dressing do małej butelki z pokrywką lub użyj go od razu. Pozostały dressing możesz przechowywać w lodówce.
5. Spróbuj i dostosuj do własnych upodobań – więcej soli, więcej soku pomarańczowego, jeśli chcesz, aby był bardziej kwaśno-słodki, lub jeszcze trochę oleju, jeśli uważasz, że jest zbyt intensywny.

Dlaczego często robię ten przepis

Jest szybki, nie potrzebujesz wyszukanych składników i pasuje prawie do każdego rodzaju sałatki. Ponieważ dobrze przechowuje się przez kilka dni w lodówce, czasami robię go w podwójnej ilości. Lubię, że łatwo można dostosować smak, a połączenie pomarańczy z ostrą papryką całkowicie zmienia atmosferę zwykłej sałatki.

Porady i wariacje

Porady

- Użyj świeżego soku pomarańczowego, a nie z kartonu, aby uzyskać bardziej żywy smak.
- Jeśli nie masz małego słoika pod ręką, każdy szczelny pojemnik będzie działał.
- Pasta z ostrych papryczek może być mocniejsza lub łagodniejsza, dostosuj w zależności od tego, co masz i jak pikantne lubisz.
- Dressing najlepiej smakuje bezpośrednio po wymieszaniu, ale jeśli zostawisz go na 10-15 minut przed użyciem, smaki lepiej się przegryzą.

Zamienniki

- Zamiast octu owocowego możesz użyć octu jabłkowego.
- Jeśli nie masz białego octu balsamicznego, użyj całej ilości tylko z octu owocowego lub odwrotnie.
- Zamiast miodu możesz użyć syropu z agawy lub cukru, jeśli nie chcesz miodu.

Wariacje

- Aby uzyskać łagodniejszy dressing, usuń pastę z ostrych papryczek lub użyj tylko połowy ilości.
- Jeśli lubisz bardziej kwaśne, zwiększ ilość octu lub soku pomarańczowego.
- Możesz dodać trochę startej skórki pomarańczowej, jeśli chcesz intensywniejszego smaku, ale nie jest to konieczne.

Pomysły na podanie

- Sałatki z świeżych liści, mieszane lub rukola.
- Surowe warzywa pokrojone w dużą kostkę – marchew, seler, fenkuł.
- Sałatki z świeżym serem lub z roślinami strączkowymi (ciecierzyca, fasola).
- Jako dressing do sałatki z surowych warzyw z białą kapustą.

Najczęściej zadawane pytania

Jak długo dressing trzyma się w lodówce?
W zamkniętym pojemniku dressing wytrzymuje około 3-4 dni w lodówce. Jeśli pachnie lub ma zmieniony wygląd, nie używaj go.

Czy mogę użyć pomarańczy z marketu, a nie świeżych?
Można, ale smak nie jest tak intensywny ani naturalny. Najlepiej jest z świeżo wyciśniętym sokiem pomarańczowym.

Czy można go zrobić bez czosnku?
Tak, dressing pozostaje pełen smaku i bez czosnku, tylko będzie bardziej neutralny.

Co mogę użyć, jeśli nie mam pasty z ostrych papryczek?
Możesz dodać płatki chili, szczyptę ostrej papryki lub nawet drobno posiekany ostry papryczkę, jeśli chcesz mieć pikantny akcent.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, na jedną porcję (z tych 4 uzyskanych z tego przepisu):
Kalorie: około 35 kcal
Tłuszcze: 2,5 g
Węglowodany: 2,5 g (z miodu i soku pomarańczowego)
Białko: prawie 0
Wartość kaloryczna zależy w dużej mierze od ilości miodu i od tego, ile oleju używasz.

Przechowywanie i podgrzewanie

Dressing przechowuje się w lodówce, w butelce lub słoiku z pokrywką. Dobrze wymieszaj przed każdym użyciem, ponieważ może się rozwarstwić. Nie podgrzewa się, używa się tylko na zimno. Jeśli nie wygląda lub nie pachnie dobrze po kilku dniach, lepiej go wyrzucić.

 Składniki: potrzebujesz: łyżeczkę oliwy z oliwek, łyżkę octu owocowego, łyżeczkę białego octu balsamicznego, ząbek zmiażdżonego czosnku, małą łyżeczkę pasty z ostrych papryczek, odrobinę miodu, 50 ml naturalnego soku pomarańczowego, odrobinę soli i pieprzu.

 Tagi:  vinaigretka