Luskos
Składniki: - kapusta (nie za duża); - 450 g domowego wędzonego szynki, lub domowego wędzonego boczku, lub kaisera; - 1 l śmietany; - 2 łyżki mąki; - koper; - sól; - delikat.
Zaczynamy od wyboru odpowiedniego mięsa do tej pysznej zupy. Może to być kurczak, wieprzowina lub wołowina, w zależności od Twoich preferencji. Gdy już wybierzesz mięso, pokrój je na odpowiednio duże kawałki, aby równomiernie się ugotowało. Umieszczamy mięso w dużym garnku i dodajemy zimną wodę, wystarczającą do dokładnego przykrycia wszystkich kawałków. Doprowadzamy wodę do wrzenia, a na tym etapie przyprawiamy łyżeczką soli i odrobiną delikatności, mając na uwadze, że na końcu dostosujemy smak.
Po tym, jak mięso gotowało się przez około 30-40 minut, aż stanie się miękkie, nadszedł czas, aby dodać warzywa. Kroimy kapustę na cienkie paski, używając ostrego noża lub tarki, i dodajemy ją do garnka. Kapusta nada zupie przyjemny aromat i chrupiącą teksturę, a świeży, drobno posiekany koperek doda nuty świeżości. Dobrze mieszamy i pozwalamy zupie gotować się na średnim ogniu, aby smaki się połączyły.
Na osobnym talerzu umieszczamy dwie łyżki mąki, a następnie stopniowo dodajemy łyżkę śmietany, ciągle mieszając, aby uzyskać gładką pastę bez grudek. Ta technika jest niezbędna, ponieważ pomoże zagęścić zupę i stworzyć kremową konsystencję. Gdy uzyskamy gładką pastę, dodajemy resztę śmietany, ponownie mieszając.
Gdy kapusta jest ugotowana i miękka, dodajemy mieszankę śmietany do garnka, dobrze mieszając, aby zintegrować wszystkie składniki. Pozwalamy zupie gotować się przez kilka minut, około 5, aż zgęstnieje i smaki się intensyfikują.
Na koniec próbujemy zupę i dostosowujemy sól, dodając więcej, jeśli to konieczne. Dobrze ugotowana zupa to nie tylko pożywny posiłek, ale także doskonały wybór na chłodniejsze dni, zapewniając ciepło i komfort. Podajemy zupę na gorąco, może z chrupiącymi grzankami lub świeżym chlebem, i cieszymy się każdą łyżką tego smacznego i kojącego dania. To bardzo dobra i słodka zupa, która zachwyci zarówno rodzinę, jak i przyjaciół.
