Ciasto Odwrócone

Aby uzyskać ciasto z pysznymi warstwami i aromatycznym nadzieniem z dżemu śliwkowego, dokładnie będziemy postępować zgodnie z krokami, upewniając się, że każdy składnik przyczynia się do doskonałego smaku.

1. Rozpoczynamy proces od przygotowania warstw. W dużej misce łączymy mąkę z zimnym masłem pokrojonym w kostkę. Ważne jest, aby masło było zimne, aby uzyskać kruchą teksturę. Mieszamy dobrze palcami, aż masa będzie przypominać drobny piasek. Następnie dodajemy cukier puder, proszek do pieczenia, jajko i śmietanę. Te mokre składniki pomagają związać ciasto i nadają mu bogaty smak. Cierpliwie zagniatamy ciasto, aż wszystkie składniki będą idealnie połączone. Na koniec dzielimy ciasto na dwie równe części, formując kulki, które pozostawiamy do odpoczynku w folii spożywczej przez około 30 minut w lodówce.

2. Po odpoczynku ciasta, wyjmujemy każdą część i wałkujemy ją wałkiem na oprószonej mąką powierzchni, aby uzyskać cienkie i równe warstwy. Bierzemy pierwszą warstwę i ostrożnie kładziemy ją w formie do pieczenia, która została wcześniej natłuszczona olejem i oprószona mąką. To zapobiegnie przyklejaniu się ciasta i znacznie ułatwi proces wyjmowania. Na warstwę w formie rozsmarowujemy obfitą warstwę dżemu śliwkowego, który przynosi przyjemny kontrast między słodkim a kwaśnym, dodając dodatkowego smaku.

3. Teraz przechodzimy do przygotowania nadzienia. Zaczynamy od oddzielenia białek od żółtek. Używając miksera, ubijamy białka z cukrem dodawanym stopniowo, łyżka po łyżce, aż masa stanie się sztywna i błyszcząca. Ważne jest, aby cukier był całkowicie rozpuszczony, aby nie czuć go na końcu. Po uzyskaniu idealnej bezy dodajemy żółtka, mielone orzechy i esencję waniliową. Mieszamy szpatułką, używając ruchu od dołu do góry, aby utrzymać powietrze w masie. Ostrożnie wylewamy tę mieszankę na warstwę dżemu, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona. Przykrywamy drugą warstwą, którą nakłuwamy tu i ówdzie widelcem, aby umożliwić ucieczkę pary podczas pieczenia.

4. Pieczemy ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 40 minut, lub do momentu, gdy powierzchnia stanie się lekko złocista i łatwo odchodzi od brzegów. Gdy ciasto jest upieczone, pozostawiamy je do ostygnięcia w formie przez 10-15 minut. Następnie wyjmujemy je na kratkę i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu kroimy ciasto na kwadraty lub prostokąty, obracając każdy kawałek, aby warstwa dżemu była widoczna. Na koniec oprószamy ciasto cukrem pudrem, nadając mu elegancki i apetyczny wygląd. Teraz jest gotowe do skosztowania z filiżanką herbaty lub kawy!

 Składniki: na ciasto: 400 g mąki 100 g masła 100 g cukru pudru 1 jajko 1 saszetka proszku do pieczenia 4 łyżki kwaśnej śmietany 200 g powideł śliwkowych na nadzienie: 300 g mielonych orzechów włoskich 8 jajek 200 g cukru tostowego 1 saszetka cukru waniliowego lub esencji waniliowej

 Tagi:  jaja unt mąka śmietana cukier orzech śliwka ciastka przepisy wegetariańskie