Pierś z kurczaka z sosem słodko-pikantnym

Pierś z kurczaka w słodko-ostrym sosie

Jeśli mam pierś z kurczaka w lodówce i myślę o lekkim posiłku, zazwyczaj sięgam po ten przepis. Pokrojona na pół pierś, kilka sosów pod ręką i kilka przypraw – to nie są skomplikowane kroki, a na końcu masz coś, co dobrze wygląda na stole, bez potrzeby używania wielu naczyń czy długiego stania przy piekarniku. Podawaj z prostą sałatką i kolacja gotowa.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godzina
Czas przygotowania: 10-15 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Porcje: 2
Trudność: łatwa
Typ przepisu: lekki obiad lub kolacja

Składniki

1 pierś z kurczaka bez kości (około 400-500g)
sok pomidorowy (kilka łyżek, do smaku)
1 szklanka białego wina (około 150 ml)
sos sojowy (do smaku; ja dodaję bardzo mało)
słodko-ostry sos (do smaku)
sól
pieprz
suszone oregano
sałata (użyłem kapusty chińskiej)
pomidorki koktajlowe

Sposób przygotowania

1. Umyj i oczyść pierś z kurczaka. Ja kroję ją na dwie części wzdłuż, aby równomiernie się upiekła.
2. Posyp kurczaka solą (bardzo mało, jeśli używasz sosu sojowego), pieprzem i suszonym oregano.
3. Umieść kawałki kurczaka w naczyniu do pieczenia.
4. Wlej kilka łyżek soku pomidorowego na wierzch. Nie musi być dużo, wystarczy, aby lekko przykryć kurczaka.
5. Skrop każdy kawałek sosem sojowym i słodko-ostrym sosem. Ilość zależy od preferencji, ja nie przesadzam z żadnym z nich.
6. Dodaj szklankę białego wina do naczynia obok mięsa.
7. Jeszcze trochę posyp oregano na wierzch, jeśli chcę intensywniejszego smaku.
8. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C na 45 minut. Nie otwieram piekarnika podczas pieczenia.
9. Kiedy jest gotowe, wyjmuję kurczaka i zostawiam na 2-3 minuty. Kroję każdy kawałek na grube plastry, starając się ich nie zniszczyć.
10. Podaję z sałatą z kapusty chińskiej i pomidorków koktajlowych, póki kurczak jest jeszcze ciepły.

Dlaczego często robię ten przepis

Jest szybki do przygotowania, nie ma wielu kroków, a składniki są proste. Lubię, że nie trzeba nic smażyć, a smak jest zrównoważony – ani za słodki, ani za słony. Dobrze sprawdza się również, gdy chcę coś lekkiego na kolację.

Porady i wariacje

Porady

– Nie dodawaj dużo soli, jeśli używasz sosu sojowego, to wystarczy.
– Jeśli używasz grubszej piersi z kurczaka, pokrój ją wzdłuż, aby równomiernie się upiekła.
– Sok pomidorowy powinien być prosty, bez cukru lub dodatkowych przypraw.
– Jeśli kurczak wydaje się suchy w połowie czasu pieczenia, możesz dodać jeszcze trochę wina lub wody.

Zamienniki

– Możesz użyć innego rodzaju sałaty, w zależności od tego, co masz pod ręką.
– Kapusta lodowa również się sprawdzi, nie musi być koniecznie kapustą chińską.
– Zamiast piersi z kurczaka możesz użyć udka bez kości, ale czas pieczenia może się nieco wydłużyć.
– Słodko-ostry sos można znaleźć w supermarkecie, ale jeśli go nie masz, możesz użyć trochę ketchupu i płatków chili.

Wariacje

– Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, dodaj trochę startego czosnku przed włożeniem do piekarnika.
– Aby uzyskać gęstszy sos, możesz zostawić naczynie odkryte na ostatnie 10 minut pieczenia.
– Na koniec możesz posypać świeżą natką pietruszki lub szczypiorkiem, jeśli masz pod ręką.

Pomysły na podanie

– Kurczaka w plastrach, na sałatce, dobrze podać z kilkoma kromkami świeżego chleba.
– Możesz włożyć go do tortilli z sałatą, aby przygotować szybki sandwich.
– Jeśli zostanie sos w naczyniu, możesz go polać na mięso lub na dodatek.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć zamrożonej piersi z kurczaka?
Tak, ale musisz ją rozmrozić i dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym przed gotowaniem.

2. Czy muszę dodawać białe wino?
Wino nadaje przyjemny smak i pomaga zmiękczyć mięso, ale jeśli nie chcesz używać alkoholu, możesz dodać trochę wody.

3. Ile słodko-ostrego sosu powinienem użyć?
To zależy, jak intensywny chcesz mieć smak. Ja dodaję około łyżki na dwie części piersi, ale każdy może dostosować według własnych upodobań.

4. Czy mogę zrobić przepis z już ugotowanym lub smażonym kurczakiem?
Można, ale wynik będzie inny pod względem tekstury. Świeży kurczak w piekarniku lepiej wchłania smaki sosów.

5. Jaki rodzaj białego wina jest odpowiedni?
Każde białe wino wytrawne lub półwytrawne, bez mocnych aromatów.

Wartości odżywcze

Przybliżone wartości na porcję (dla 2 porcji):

Kalorie: 350-400 kcal
Białko: 35-40 g
Węglowodany: 7-12 g (w zależności od ilości sosu i sałatki)
Tłuszcze: 7-10 g
Sosy dodają kilka kalorii, ale większość pochodzi z mięsa. To posiłek z relatywnie niską zawartością tłuszczu i węglowodanów, szczególnie jeśli wybierzesz prostą sałatkę jako dodatek.

Przechowywanie i podgrzewanie

Jeśli zostanie kurczak, mogę go przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Podgrzewam w mikrofalówce lub w piekarniku, ale najlepiej smakuje w dniu, w którym został przygotowany, szczególnie że pierś z kurczaka ma tendencję do wysychania, jeśli leży zbyt długo. Sałatkę zawsze przygotowuję świeżą, nie przechowuję jej z kurczakiem.

 Składniki: 1 filet z kurczaka bez kości, sok pomidorowy, 1 szklanka białego wina, sos sojowy, sos słodko-pikantny, sól, pieprz, bazylia, sałatka, pomidorki koktajlowe

 Tagi:  kurczak w słodko-pikantnym sosie przepisy na kurczaka słodko-pikantny kurczak przyprawa