Pizza z prosciutto i pieczarkami z serem na brzegu

Pizza prosciutto e funghi z serem serem serowym to doskonały wybór na rodzinny obiad lub przyjęcie z przyjaciółmi. Wyobraź sobie pyszną pizzę z delikatnym ciastem i chrupiącym brzegiem, wypełnioną roztopionym serem, który rozciąga się przy każdym kęsie. Ten przepis jest nie tylko smaczny, ale także intrygujący, a jego przygotowanie zamieni każdą zwykłą noc w wyjątkowy moment.

Czas całkowity przygotowania: 2 godziny
Liczba porcji: 4-6

Składniki

Do ciasta:
- 500 g mąki
- 25 g świeżych drożdży
- 200 ml letniego mleka (do aktywacji drożdży)
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli

Do farszu:
- 2 łyżki sosu pomidorowego
- 1 łyżeczka oregano (plus dodatkowe do posypania)
- 150 g mozzarelli (startej)
- 150 g sera żółtego (startego)
- 200 g świeżej szynki (niedymionej, pokrojonej w plastry)
- 150 g pieczarek (pokrojonych w cienkie plasterki)
- Garść czarnych oliwek (przekrojonych na pół)
- Opcjonalnie: ostra papryka (dla pikantności)

Krok po kroku do idealnej pizzy

Krok 1: Przygotowanie ciasta
1. Aktywacja drożdży: W małej misce połącz drożdże z letnim mlekiem i cukrem. Pozwól mieszance stać przez 15 minut, aż stanie się spieniona. To kluczowy krok, ponieważ aktywowane drożdże pomogą ciastu ładnie urosnąć.

2. Mieszanie składników: W dużej misce dodaj mąkę i sól. Zrób wgłębienie w środku i wlej mieszankę drożdży. Dodaj oliwę z oliwek i zacznij mieszać składniki drewnianą łyżką lub rękami.

3. Wyrabianie: Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. To idealny moment, aby oczyścić umysł i skupić się na teksturze ciasta.

4. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozwól ciastu wyrastać w ciepłym miejscu przez godzinę. Po wyrośnięciu, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Ten trik poprawi teksturę i smak ciasta.

Krok 2: Przygotowanie farszu
1. Przygotowanie składników: Podczas gdy ciasto wyrasta, przygotuj wszystkie składniki. Zetrzyj mozzarellę i ser żółty, pokrój pieczarki i oliwki. To pomoże zaoszczędzić czas i pracować wydajniej.

2. Przygotowanie sosu: W małej misce wymieszaj sos pomidorowy z oregano, aby nadać mu dodatkowy aromat.

Krok 3: Składanie pizzy
1. Rozwałkowanie ciasta: Po schłodzeniu ciasta, posyp powierzchnię roboczą odrobiną mąki. Rozwałkuj ciasto rękami, dbając o to, aby uformować równy dysk. Unikaj używania wałka, ponieważ chcemy zachować powietrze w cieście.

2. Dodawanie sosu i sera: Umieść ciasto na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Rozsmaruj sos pomidorowy na cieście, pozostawiając brzeg o szerokości około 2 cm. Posyp obficie mozzarellą i serem żółtym na całej powierzchni.

3. Formowanie korony serowej: Ułóż startą mozzarellę i ser żółty na brzegu ciasta. Delikatnie zroluj brzegi nad serem i dociśnij je, aby je uszczelnić, tworząc w ten sposób pyszną koronę.

4. Dodawanie składników: Ułóż plastry szynki, pieczarki i oliwki na środku pizzy. Jeśli chcesz dodać odrobinę przyprawy, dodaj pokrojone plasterki ostrej papryki. Posyp odrobiną oregano na wierzchu dla dodatkowego aromatu.

Krok 4: Pieczenie pizzy
1. Nagrzewanie piekarnika: Nagrzej piekarnik do 220°C (lub 230°C, jeśli masz piekarnik z wentylatorem). Wysoka temperatura pomoże uzyskać chrupiącą skórkę.

2. Pieczenie: Piecz pizzę przez 12-15 minut, lub aż skórka stanie się złota, a ser roztopiony i bulgoczący. Sprawdź pizzę w połowie pieczenia, aby uniknąć przypalenia.

Propozycje podania i wariacje
Podawaj pizzę na ciepło, pokrojoną na duże kawałki. Może być podawana z świeżą sałatą lub sosem jogurtowym z koperkiem, aby zrównoważyć smaki. Jeśli chcesz eksperymentować, dodaj warzywa, takie jak papryka lub szpinak, do pizzy dla zdrowszej wersji.

Korzyści odżywcze
Pizza z prosciutto e funghi jest dobrym źródłem białka dzięki serom i szynce. Mąka pełnoziarnista może być użyta dla dodatkowego błonnika, a pieczarki są bogate w witaminy i minerały. Jednak aby utrzymać zrównoważoną dietę, delektuj się pizzą z umiarem!

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć drożdży suszonych?
Tak, możesz użyć drożdży suszonych, ale będziesz potrzebować około 8 g. Dodaj je bezpośrednio do mąki.

2. Jak mogę sprawić, aby pizza była bardziej chrupiąca?
Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany, a jeśli to możliwe, piecz pizzę na kamieniu do pizzy dla dodatkowej chrupkości.

3. Jakie są alternatywy dla szynki?
Możesz użyć gotowanego kurczaka lub nawet warzyw, aby uzyskać wersję wegetariańską.

Pizza prosciutto e funghi z serem to nie tylko przepis, ale także kulinarne doświadczenie, które przyniesie radość w każdym kęsie. Eksperymentuj z ulubionymi składnikami i przekształć ten przepis w spersonalizowane arcydzieło!

 Składniki: 500 gramów mąki, 25 gramów drożdży wymieszanych z ciepłym mlekiem i cukrem, 2 łyżki oliwy z oliwek, szczypta soli, mleko do wyrabiania. Do kompozycji potrzebujemy: 2 łyżki sosu pomidorowego, oregano, mozzarella, ser, świeża szynka (użyłem świeżej, nie wędzonej szynki), kilka surowych pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki, garść czarnych oliwek, opcjonalnie papryczka chili.

 Tagi:  mozzarella ser oliwki grzyby pizza