Tiramisu IV
Składniki: -150 g cukru -jedna paczka biszkoptów (500 g) -mascarpone (500 g) -4 jajka -250 ml zaparzonej kawy -opakowanie 10 g żelatyny -10 łyżeczek likieru amaretto -kakao w proszku.
Aby przygotować pyszny i wyrafinowany deser, zaczynamy od niezbędnego składnika: kawy. Do miski wlewamy schłodzoną kawę i dodajemy 10 łyżeczek likieru, wybierając likier, który harmonijnie uzupełnia smaki. Dobrze mieszamy te dwa składniki, upewniając się, że smaki łączą się idealnie. Teraz czas zająć się biszkoptami. Bierzemy je jeden po drugim i moczymy w mieszance kawy i likieru, ale ostrożnie, aby ich nie rozmiękczyć. Ważne jest, aby moczyć je tylko z jednej strony, aby zachowały przyjemną teksturę po złożeniu. Po zamoczeniu układamy je obok siebie na talerzu, tworząc bazę tego dekadenckiego deseru.
Teraz skupmy się na kremie. W innej misce ubijamy żółtka z 150 gramami cukru, energicznie mieszając, aż żółtka staną się jaśniejsze, a tekstura napowietrzona. Ważne jest, aby uzyskać jednolitą i puszystą kompozycję. W innym naczyniu ubijamy białka, aż uzyskamy sztywną pianę, która trzyma formę. Ta piana doda naszej kremie lekkiej tekstury.
Teraz łączymy dwie mieszanki: ubite żółtka i pianę z białek. Ostrożnie integrujemy mascarpone, składnik, który doda dodatkowej kremowości i bogactwa. W międzyczasie przygotowujemy paczkę żelatyny zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie dodajemy ją do kremu mascarpone, dobrze mieszając, aby upewnić się, że równomiernie się rozprowadza.
Gdy krem jest gotowy, wracamy do warstwowania deseru. Na pierwszą warstwę biszkoptów wlewamy połowę przygotowanego kremu, równomiernie go rozprowadzając za pomocą szpatułki. Następnie powtarzamy proces, układając nową warstwę biszkoptów, którą wypełniamy resztą kremu. Ważne jest, aby upewnić się, że każdy biszkopt jest dobrze pokryty pysznym kremem.
Na koniec, aby nadać wyjątkowy wygląd i wzmocnić smak, posypujemy kakao lub kawą ostatnią warstwę kremu. Ten szczegół nie tylko poprawia estetykę deseru, ale także dodaje nutę goryczy, która doskonale uzupełnia słodycz. Nasz deser jest teraz gotowy do skosztowania, pozostawiając nam niezapomniany smak.
