Cocchini (Ciastka z Wiórków Kokosowych)

Aby przygotować te pyszne bezy kokosowe, pierwszym krokiem jest zważenie białek jaj. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę rozmiar jaj, ponieważ może to wpłynąć na ilość składników, które będziemy używać później. Tak więc, jeśli mamy 3 duże białka, dodamy równe ilości cukru i kokosa, co zapewni zrównoważony smak i idealną teksturę.

W rondlu łączymy białka z cukrem i stawiamy na małym ogniu, ciągle mieszając. Ten krok jest kluczowy, ponieważ chcemy upewnić się, że cukier całkowicie rozpuści się w białkach, nie zamieniając ich w omlet. Mieszamy łopatką lub trzepaczką, uważając, aby nie doprowadzić do wrzenia mieszanki. Po kilku minutach mieszania zauważymy, że cukier się rozpuścił, a mieszanka staje się jednorodna i lekko spieniona.

Gdy uzyskamy dobrze związane ciasto, dodajemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy, upewniając się, że równomiernie się wkomponowują w skład. Czas rozgrzać piekarnik do 200°C, idealnej temperatury do pieczenia bez. Przygotowujemy blachę, pokrywając ją papierem do pieczenia, i używamy łyżeczki, aby formować małe kopczyki ciasta. Ważne jest, aby zostawić wystarczająco dużo miejsca między nimi, ponieważ te bezy lekko urosną podczas pieczenia.

Po umieszczeniu wszystkich kopczyków na blaszce wkładamy blachę do piekarnika i pieczemy przez około 10 minut, aż staną się złote i chrupiące na brzegach. Gdy wyjmujemy je z piekarnika, musimy być ostrożni, ponieważ są jeszcze delikatne i mogą łatwo przykleić się do papieru do pieczenia. Używamy łopatki, aby ostrożnie je odczepić, mając na uwadze, że podczas gdy są ciepłe, mają chrupiącą teksturę na zewnątrz i miękką w środku.

Po wystudzeniu bezy stają się twardsze, mając konsystencję podobną do ciasteczek. Możemy je delektować się takimi, jakie są, lub użyć ich jako bazy do różnych deserów, takich jak torty lub ciasta wielowarstwowe. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także niezwykle pyszny, oferując nam doskonałą kombinację smaków i tekstur, które z pewnością będziemy chcieli powtórzyć. Eksperymentuj z różnymi rodzajami kokosa lub dodaj czekoladę dla dodatkowego smaku!

 Składniki: 100 g białka jaj (około 3 jajka) 100 g cukru kryształu 100 g wiórków kokosowych (suszone, z torebki)

 Tagi:  jaja cukier przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie ciasteczka przepisy na zapalenie wątroby przepisy dla osób z nadciśnieniem ciasteczka przepisy bez tłuszczu