Ostre Skrzydełka Kurczaka z Czosnkiem i Imbirem

Aby przygotować pyszne i chrupiące skrzydełka kurczaka, zaczynamy od odcięcia końcówek, które nie są potrzebne w naszym przepisie. Następnie oddzielamy bębenek od płaskiej części skrzydełek, uzyskując w ten sposób dwa różne składniki, które będą się równomiernie gotować. Po zakończeniu oddzielania wszystkich skrzydełek przenosimy je do dużego garnka. Tutaj dodajemy sól, pieprz, oliwę z oliwek i sos pikantny, aby nadać im pikantny i aromatyczny smak. Dobrze mieszamy składniki, upewniając się, że każde skrzydełko jest równomiernie pokryte przyprawami i oliwą.

Po tym kroku przenosimy skrzydełka do mocnej plastikowej torby i dodajemy mąkę. Dokładnie zamykamy torbę i energicznie wstrząsamy, aby mąka pokryła wszystkie skrzydełka, co zapewni pyszny chrupiący efekt po upieczeniu. Następnie przygotowujemy blachę, którą przykrywamy folią aluminiową – istotne jest posiadanie dwóch blach, aby upiec wszystkie skrzydełka jednocześnie lub, alternatywnie, piec je w dwóch turach. Układamy skrzydełka na blasze, pozostawiając małą przestrzeń między nimi, aby umożliwić cyrkulację ciepłego powietrza, co pomoże uzyskać chrupiącą teksturę.

Piekarnik należy nagrzać do 200 stopni Celsjusza (gaz 6). Gdy osiągnie pożądaną temperaturę, wkładamy blachy do piekarnika, następnie obniżamy temperaturę do 190 stopni Celsjusza (gaz 5) i pieczemy skrzydełka przez 30 minut. Po tym czasie wyjmujemy blachy z piekarnika i przewracamy skrzydełka, aby równomiernie się zrumieniły z obu stron. Zostawiamy je w piekarniku jeszcze przez 30 minut, w tym czasie kuszący aromat wypełni całą kuchnię.

W międzyczasie zajmujemy się przygotowaniem sosu. W rondlu dodajemy drobno posiekany czosnek, starty imbir, cukier, sos sojowy, ocet i sos chili. Mieszamy na małym ogniu, uważając, aby cały czas mieszać, aby zapobiec przypaleniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ważne jest, aby nie doprowadzić sosu do wrzenia, ponieważ chcemy uzyskać gładką i aromatyczną konsystencję.

Gdy skrzydełka są gotowe i mają złoty kolor, wyjmujemy je z piekarnika i przenosimy do dużej miski. Wlewamy wcześniej przygotowany pyszny sos na gorące skrzydełka i delikatnie mieszamy, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Te skrzydełka kurczaka, z chrupiącą teksturą i pikantnym smakiem, z pewnością będą gwiazdami posiłku. Podawaj je na ciepło, z ulubionymi dodatkami lub z dodatkowym sosem do wyboru. Smacznego!

 Składniki: 2,5 kg skrzydełek, 5 łyżek sosu pikantnego (użyłem Frank's Hot Sauce, ale można też użyć pikantnego ketchupu), 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 szklanki mąki pszennej, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 4 ząbki drobno startego czosnku, 2 łyżki drobno startego imbiru, 1/2 szklanki sprasowanego brązowego cukru, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżka sosu chili Sambal Oelek lub 1/2 łyżeczki suszonego chili, 1/2 szklanki octu balsamicznego lub 1/4 szklanki octu winnego (6% kwasowości)

 Tagi:  czosnek papryka mąka olej wino cukier oliwki soja przepisy bez laktozy