Spersonalizowana shawarma

Byłem w wieczór, kiedy naprawdę nie miałem ochoty zamawiać shawarmy, ale mimo to złapał mnie apetyt na coś sycącego i kolorowego. Przeszukałem lodówkę i spiżarnię, zebrałem, co znalazłem, i zrobiłem domową shawarmę, tak jak miałem ochotę. Wyszła dość bogata kombinacja – frytki, kurczak z warzywami smażonymi na patelni i sałatka na zimno, wszystko razem, idealne do zawinięcia w chlebek lub do jedzenia bezpośrednio z talerza.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 45 minut
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas gotowania: 25-30 minut
Porcje: 3-4
Trudność: łatwa do średniej
Typ przepisu: domowa shawarma, do szybkiego jedzenia lub gdy masz ochotę na domowy fast food

Składniki

Frytki:
5 dużych ziemniaków

Ciepłe nadzienie:
1 cebula
1 papryka
200 g oliwek bez pestek
1 mała puszka grzybów (około 200 g)
3 kawałki piersi z kurczaka (około 450-500 g łącznie)
Sól
Pieprz

Sałatka:
Połowa sałaty lodowej
2-3 pomidory
Połowa ogórka
100 g świeżego twarogu
1 mała puszka kukurydzy (około 140 g odsączonej)
2 łyżki dressingu do sałatki (dowolnego rodzaju, który preferujesz)

Sposób przygotowania

1. Obierz ziemniaki i pokrój je na frytki, klasycznie lub trochę grubiej, jak wolisz. Smaż je na rozgrzanym oleju, jak zwykłe frytki. Podczas gdy się smażą, możesz zająć się resztą.

2. Rozgrzej dużą patelnię. Posiekaj cebulę i wrzuć ją na patelnię z łyżką oleju. Pozwól jej lekko zmięknąć, a następnie dodaj pokrojoną w paski paprykę.

3. Gdy warzywa się zmiękną, dodaj odsączone grzyby i oliwki. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę lub paski, według upodobań, i dodaj do patelni z warzywami. Gotuj wszystko razem, mieszając od czasu do czasu, aż kurczak będzie dobrze ugotowany, a warzywa całkowicie zmiękną. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku.

4. Do sałatki pokrój sałatę lodową w cienkie paski, pomidory w odpowiednie kawałki, a ogórka w plastry lub ćwiartki. Wymieszaj w misce z odsączoną kukurydzą i pokrojonym w kostkę lub porwanym ręcznie twarogiem. Dodaj dressing, krótko wymieszaj, nie przesadzaj z mieszaniem.

5. Gdy frytki są gotowe, wyjmij je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju.

6. Na koniec na talerzu układaj wszystko: warstwę frytek, trochę ciepłego mieszanki kurczaka z warzywami obok lub na wierzchu, oraz świeżą sałatkę obok. Każdy może łączyć według uznania, bezpośrednio na talerzu lub w chlebku, jeśli masz w domu.

Dlaczego często robię ten przepis

To taki przepis, który można dostosować do tego, co masz w lodówce. Jest szybki i sycący, nie potrzebujesz żadnej skomplikowanej techniki, a składniki są łatwe do znalezienia w każdej chwili. Poza tym, nie ma żadnych skomplikowanych kroków, tylko trochę organizacji.

Porady i wariacje

Porady

Nie dodawaj soli do frytek, gdy są jeszcze na patelni, ale po wyjęciu na papier, aby pozostały chrupiące.
Możesz użyć piersi z kurczaka bez kości lub nawet resztek zimnej pieczeni, jeśli masz.
Mieszankę warzywną można przygotować także z resztek papryki w różnych kolorach, nie tylko klasycznej papryki.

Zamienniki

Świeży twaróg można zastąpić chudą fetą lub nawet mozzarellą, jeśli chcesz innej tekstury.
Oliwki możesz pominąć, jeśli ich nie lubisz, lub użyć tylko zielonych, tylko czarnych – co masz.
Pierś z kurczaka można zastąpić indykiem lub, w razie potrzeby, wegetariańską alternatywą, taką jak wędzone tofu.

Wariacje

Jeśli masz chlebki, możesz wszystko zawinąć jak w klasycznej shawarmie.
Możesz dodać kiszonki, jeśli lubisz, lub łyżkę jogurtu na wierzch.
Dressing do sałatki może być dowolnym rodzajem sosu (ranch, jogurt z ziołami, lub nawet łyżka cienkiej majonezy).

Pomysły na podanie

Każdy może nałożyć, co chce na talerz, w zależności od tego, ile ma apetytu.
Jeśli masz gości, zostaw wszystkie składniki osobno na stole, a każdy może sobie nałożyć według upodobań.

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć mrożonych ziemniaków zamiast świeżych?
Tak, jeśli się spieszysz, możesz użyć mrożonych ziemniaków do smażenia. Gotuj je zgodnie z instrukcjami i będą równie dobre.

Czy mogę użyć innego mięsa zamiast piersi z kurczaka?
Możesz użyć również ud bez kości, indyka lub nawet wieprzowiny, jeśli to masz. Gotuj je tak samo, aby były dobrze ugotowane.

Jaki dressing najlepiej pasuje do sałatki do shawarmy?
Każdy klasyczny dressing do sałatki: prosty jogurtowy, czosnkowy, winegret, lub cienka majoneza. Smak zależy głównie od pozostałych składników.

Czy mogę pominąć twaróg?
Tak, można pominąć twaróg, jeśli go nie masz lub nie chcesz produktów mlecznych. Możesz zwiększyć ilość warzyw.

Czy to przepis odpowiedni dla wegetarian?
Jeśli zastąpisz pierś z kurczaka produktem roślinnym (tofu, ciecierzyca), przepis można łatwo dostosować do wegetarian.

Wartości odżywcze

Szacunkowo dla jednej średniej porcji (z 4):

Kalorie: około 550-600 kcal
Białko: 28-32 g
Węglowodany: 65-70 g (z ziemniaków, sałatki, warzyw)
Tłuszcze: 20-25 g (z smażenia i dressingu)
Wartości różnią się w zależności od dressingu i rodzaju sera użytego. Porcja ma wystarczająco dużo białka i błonnika, zwłaszcza z piersi z kurczaka i warzyw. Ilość tłuszczu zależy głównie od tego, ile oleju pozostaje na frytkach i jaki dressing wybierzesz.

Przechowywanie i podgrzewanie

Frytki nie zachowują chrupkości w lodówce, ale jeśli zostaną, można je szybko podgrzać na patelni lub w piekarniku. Ciepła mieszanka kurczaka z warzywami wytrzymuje w lodówce 1-2 dni w zamkniętym pojemniku. Sałatkę najlepiej przygotować na świeżo – zmięknie i straci na jakości, jeśli zostawisz ją na następny dzień. Najlepiej przygotować tylko tyle, ile się zje na miejscu. Jeśli zostaną osobne składniki, możesz je przechowywać osobno i łączyć, gdy chcesz je ponownie wykorzystać.

 Składniki: 5 dużych ziemniaków, 1 cebula, 1 papryka, 200 g oliwek bez pestek, 1 puszka grzybów, 3 kawałki piersi z kurczaka, sól, pieprz. Do sałatki potrzebujemy: pół główki sałaty lodowej, 2-3 pomidory, pół ogórka, 100 g świeżego sera, 1 puszkę kukurydzy, 2 łyżki dressingu do sałatek.

 Tagi:  shawarma