Ciasto Karaibskie
Tort Karaiby – Kropelka Lata w Każdym Kęsie
Składniki: Na biszkopt: 3 jajka, 110 g cukru, opakowanie wanilii, starta skórka z cytryny, 100 g mąki 00, 25 g skrobi, 1 łyżka proszku do pieczenia, 25 g kakao, 50 g kokosu, 100 ml oleju słonecznikowego, 100 ml rumu. Na kąpiel rumową: 200 ml rumu, 50 ml wody z cukrem do smaku. Na piankę pistacjową: 2 białka, 100 g cukru, 2 żółtka, 30 ml mleka sojowego, 3 arkusze żelatyny, 2 łyżki rumu. Na piankę kokosową: 2 białka, 90 g cukru, 30 ml mleka sojowego, 3 arkusze żelatyny, 50 g drobno mielonego kokosu, 2 łyżki rumu. Na galaretkę truskawkową: 500 g truskawek, cukier do smaku (75 g), odrobina soku z cytryny, opakowanie arkuszy żelatyny lub 2 małe opakowania w proszku. Dekoracja: truskawki, lukier i drobno mielony kokos.
