Ciasto z kapustą pieczone w piekarniku
Placek z kapustą pieczony w piekarniku – Domowy przysmak
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Liczba porcji: 6-8
Ten placek z kapustą pieczony w piekarniku to prosta i pyszna receptura, idealna na każdą okazję. Aromat mięsa i kapusty harmonijnie się łączy, tworząc danie, które zachwyci kubki smakowe całej rodziny. Oto jak przygotować go krok po kroku, aby uzyskać doskonały efekt.
Składniki:
Na ciasto:
- 500 g mąki
- 1 łyżeczka soli
- 200 ml ciepłej wody
- 50 ml oleju słonecznikowego
Na nadzienie:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 2 duże cebule
- 200 g mięsa mielonego (wieprzowina, wołowina lub ich mieszanka)
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Sól i pieprz do smaku
- 1 jajko (do posmarowania placka)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce przesiej mąkę i dodaj sól. Zrób wgłębienie na środku i wlej ciepłą wodę, a następnie olej. Wymieszaj widelcem, a następnie zagnieć ciasto przez 5-10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Pozwól mu odpocząć przykryte wilgotną ściereczką przez 20 minut. Ta technika pomoże glutenowi się zrelaksować, co sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania.
2. Przygotowanie nadzienia: Podczas gdy ciasto odpoczywa, drobno posiekaj cebulę i zeszklij ją na patelni z olejem na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta. Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zarumieni. Następnie dodaj dobrze odsączoną kiszoną kapustę, paprykę i tymianek. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut – ten krok pomoże wzmocnić smaki. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem według uznania.
3. Formowanie placka: Podziel ciasto na dwie części, jedną większą na spód i jedną mniejszą na wierzch. Rozwałkuj większe ciasto na oprószonej mąką powierzchni, aby uzyskać cienki arkusz, który pokryje dno formy do pieczenia. Umieść ciasto w formie, dbając o to, aby lekko podnieść brzegi, tworząc ściankę.
4. Napełnianie placka: Równomiernie dodaj nadzienie z kapusty i mięsa na ciasto w formie. Rozwałkuj mniejsze ciasto i umieść je na wierzchu, dokładnie zaginając brzegi widelcem, aby zapobiec wypłynięciu nadzienia podczas pieczenia. Mieszanka jajeczna dla złotego wyglądu: ubij jajko i posmaruj powierzchnię placka pędzelkiem cukierniczym.
5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i wstaw placek na około 45-60 minut, aż stanie się złoty i chrupiący. Możesz sprawdzić placek po 30 minutach, aby upewnić się, że się nie przypala.
6. Podawanie: Pozwól placek nieco ostygnąć przed pokrojeniem. Podawaj na ciepło, w towarzystwie śmietany lub jogurtu, aby zrównoważyć smaki!
Praktyczne porady:
- Jeśli wolisz mniej słoną wersję, możesz użyć świeżej kapusty, podsmażonej zamiast kiszonej. W takim przypadku będziesz musiał dodać trochę octu dla kwaśniejszego smaku.
- Możesz dodać sezonowe produkty, takie jak marchewki lub grzyby do nadzienia, aby urozmaicić smaki.
- Ten przepis można również przygotować z wyprzedzeniem; placek można zamrozić przed pieczeniem, dzięki czemu zawsze będziesz mieć szybki deser pod ręką.
Placek z kapustą pieczony w piekarniku to podstawowy przepis, ale z wieloma możliwymi wariacjami. Eksperymentuj z różnymi składnikami, aby znaleźć idealne połączenie, które cię zachwyci!
Zrobiłem ciasto chlebowe jak to: Chleb - krok po kroku, ale dodałem dodatkowe 50 ml płynu (woda + mleko). Ciasto jest mieszane przez robota i pozostawione do wyrośnięcia na około 30-40 minut. W międzyczasie podsmaż 3-4 mniejsze cebule; gdy zaczną stawać się przezroczyste, przypraw je pieprzem, solą, papryką i kminkiem, jeśli chcesz (ja nic nie dodałem). Pozwól im smażyć się jeszcze przez minutę. Następnie dodaj posiekany kiszony kapustę (jeśli jest zbyt kwaśna, namocz kapustę w wodzie przed przygotowaniem) i dobrze wymieszaj, pozwól jej się podsmażyć. Pozwól kapuście ostygnąć. Po wyrośnięciu ciasto podziel na dwie części. Nasmaruj blachę olejem, rozwałkuj pierwszą połowę ciasta (zrób arkusz) i włóż ją do blachy. Na wierzch dodaj prawie zimną posiekaną kapustę. Rozwałkuj drugą połowę ciasta, aby ją przykryć. Włóż brzegi pod spód. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i nakłuj ciasto na górze w kilku miejscach wykałaczką. Piecz w piekarniku przez około 35-40 minut w temperaturze 190C-200C (wstępnie nagrzanym). Smacznego! Przepis na Placek z Kapustą w Piecu został zaproponowany przez MAYA na forum przepisów.
Składniki: ciasto chlebowe, 4 cebule, kiszona kapusta, sól, pieprz, papryka, mleko
