Ciasto z kremem orzechowym i kawą

Ciasto z kremem orzechowym i Ness

Czas przygotowania: 60 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 1 godzina 30 minut
Liczba porcji: 12

Proponuję przepis na dekadenckie ciasto, idealne na każdą specjalną okazję lub po prostu, aby zaspokoić swoje kubki smakowe. To ciasto ma miękkie, wilgotne ciasto i bogaty krem orzechowy, aromatyzowany Ness, który rozpływa się w ustach. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na urodziny, przyjęcie czy rodzinny wieczór, to ciasto z pewnością zrobi wrażenie.

Trochę historii: Ciasta z orzechami i kawą są tradycją w wielu kulturach, symbolizując gościnność i radość dzielenia się wyjątkowymi chwilami z bliskimi. Bogate smaki orzechów i kawy doskonale się łączą, tworząc niezapomniane doświadczenie smakowe.

Składniki:

Na ciasto:
- 6 jajek
- 200 g cukru
- 30 ml wody
- 30 ml oleju
- 20 g kakao
- 8 łyżek mąki

Na krem:
- 2 opakowania masła (85% tłuszczu)
- 400 g cukru pudru (lub margaryny)
- 7 żółtek
- 4 łyżeczki Ness
- Esencja rumowa
- Esencja migdałowa
- 300 g prażonych i posiekanych orzechów

Na syrop:
- 300 ml wody
- 100 g cukru
- 1 opakowanie cappuccino czekoladowego
- 1 fiolka esencji rumowej

Krok po kroku:

1. Przygotowanie ciasta:
- Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Użyj miksera, aby ubić białka na sztywną pianę. Ten krok jest kluczowy dla nadania ciastu puszystej tekstury.
- Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż piana stanie się lśniąca i sztywna, podobna do bezy.
- W innej misce wymieszaj żółtka z wodą i olejem. Dodaj tę mieszankę do białek, delikatnie mieszając szpatułką, aby zachować napowietrzenie.
- Przesiej mąkę wymieszaną z kakao do mieszanki jajecznej i stopniowo włączaj, uważając, aby nie zniszczyć powietrza w białkach.
- Wlej mieszankę do natłuszczonej i oprószonej mąką formy. Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170°C przez 30-35 minut. Ostatnie 5 minut zwiększ temperaturę, aby uzyskać lekko chrupiącą skórkę.
- Po ostudzeniu ciasta, pokrój je na trzy poziome plastry.

2. Przygotowanie kremu:
- W dużej misce ubij masło, aż stanie się kremowe. Stopniowo dodawaj cukier puder i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz gładki krem.
- Włącz żółtka, Ness, esencje rumową i migdałową. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.
- Na koniec dodaj prażone i posiekane orzechy, mieszając szpatułką.

3. Przygotowanie syropu:
- W garnku połącz wodę, cukier i paczkę cappuccino. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kilka minut.
- Gdy syrop jest gotowy, wyłącz ogień i dodaj esencję rumową. Pozwól mu ostygnąć.

4. Składanie ciasta:
- Umieść pierwszy plaster ciasta na talerzu i obficie nasącz syropem. Rozsmaruj porcję kremu na całej powierzchni.
- Powtórz procedurę z pozostałymi plastrami ciasta, upewniając się, że na końcu używasz reszty kremu do pokrycia ciasta.
- Możesz udekorować ciasto bitą śmietaną, startą czekoladą lub nawet prażonymi orzechami dla bardziej świątecznego wyglądu.

Praktyczne wskazówki:
- Wybierz składniki wysokiej jakości: Jakość masła i orzechów bezpośrednio wpłynie na ostateczny smak ciasta. Wybierz masło o wyższej zawartości tłuszczu dla bogatszego kremu.
- Dla wilgotniejszego ciasta: Możesz dodać więcej syropu lub przygotować syrop z kawy dla intensywniejszego smaku.
- Wariacje: Możesz zastąpić orzechy laskowymi lub migdałami, a Ness kawą rozpuszczalną, w zależności od swoich preferencji.
- Serwowanie: To ciasto doskonale pasuje do aromatycznej kawy lub zielonej herbaty. Podawaj je z kubkiem ciepłego mleka dla idealnego połączenia.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć jajek od kur z wolnego wybiegu? Tak, jajka wysokiej jakości dodadzą ciastu dodatkowego smaku.
- Jak mogę przechowywać ciasto świeże? Zalecam przechowywanie go w szczelnej pudełku w lodówce, gdzie pozostanie świeże przez kilka dni.
- Czy można je zamrozić? Tak, ciasto można zamrozić! Upewnij się, że dobrze je zapakujesz, aby zapobiec wysychaniu.

To bogate i aromatyczne ciasto z pewnością stanie się ulubionym w Twojej rodzinie. Życzę powodzenia w gotowaniu i dużo radości w każdym kęsie!

 Składniki: Baza: - 6 jajek - 200 g cukru - 30 ml wody - 30 ml oleju - 20 g kakao - 8 łyżek mąki Krem: - 2 opakowania masła 85% - 400 g cukru pudru (użyłem margaryny, ponieważ jest drobniejsza, a kremu nie gotowałem na ogniu) - 7 żółtek - 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej - esencja rumowa i migdałowa - 300 g prażonych i posiekanych orzechów włoskich Syrop: - 300 ml wody - 100 g cukru - 1 paczka cappuccino czekoladowego - 1 fiolka esencji rumowej