Ciasto wielkanocne z serem i śmietaną
Przepis na Paschę z Ciasta Brioche i Kremowym Nadziewaniem
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut
Czas całkowity: 2-3 godziny (w tym czas wyrastania)
Liczba porcji: 12
W ten piękny dzień Zesłania Ducha Świętego zapraszam do przygotowania pysznej paschy z ciasta brioche i kremowym nadzieniem z twarogu, śmietany i masła. Ten przepis to nie tylko prosty deser, ale prawdziwy symbol tradycji i radości spędzania czasu z bliskimi. Z biegiem lat pascha stała się emblematycznym daniem w wielu kulturach, często kojarzonym z ważnymi świętami. Teraz zabierzmy się do pracy!
Składniki
Na ciasto:
- 250 g mąki
- 80 ml ciepłego mleka
- ½ paczki drożdży instant
- ½ łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 jajko
- 50 g miękkiego masła
Na nadzienie:
- 700 g kremowego twarogu
- 200 g śmietany
- 100 g miękkiego masła
- 2 jajka
- 250 g cukru
- 150 g mąki
- 1 paczka cukru waniliowego
- Skórka otarta z jednej cytryny
- 75 g rodzynek
- Kilka kandyzowanych wiśni
- 1 żółtko do posmarowania
Krok po kroku
1. Aktywacja drożdży: W małej misce rozpuść drożdże instant w 80 ml ciepłego mleka, dodając ½ łyżki cukru. Dobrze wymieszaj i odstaw na około 5 minut, aż na powierzchni pojawi się piana. To znak, że drożdże są aktywne.
2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce dodaj przesianą mąkę i sól. Zrób dołek w środku i dodaj pokrojone w małe kawałki masło. Używając palców, wetrzyj masło w mąkę, aż masa będzie jednolita. Następnie dodaj mieszankę drożdżową, jajko i stopniowo ciepłe mleko. Wyrabiaj ciasto przez około 8 minut (jeśli używasz miksera z hakiem do ciasta). Ciasto powinno być elastyczne i gładkie.
3. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 2-3 godziny, aż podwoi swoją objętość. To idealny moment, aby przygotować nadzienie.
4. Przygotowanie nadzienia: W innej misce zmiksuj twaróg z cukrem i miękkim masłem. Dodaj jajka, skórkę cytrynową, śmietanę, mąkę i cukier waniliowy. Dobrze wymieszaj, aż masa będzie jednolita. Na koniec wmieszaj rodzynki i kandyzowane wiśnie, pokrojone na pół.
5. Formowanie paschy: Po wyrośnięciu ciasta delikatnie je zagnieć, aby pozbyć się powietrza. Rozwałkuj na cienki placek za pomocą wałka i umieść w natłuszczonej formie do pieczenia. Wlej nadzienie serowe na ciasto i wyrównaj.
6. Wykończenie: Ubij żółtko i posmaruj wierzch paschy, aby uzyskać złocistą skórkę. Możesz ozdobić resztkami ciasta, rodzynkami i kandyzowanymi owocami dla świątecznego wyglądu.
7. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz paschę przez 45-50 minut. Sprawdź, czy jest upieczona, robiąc test patyczkiem: jeśli wychodzi czysty, pascha jest gotowa.
8. Studzenie: Pozwól paszy ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie przenieś ją na kratkę, aby całkowicie ostygła.
Praktyczne wskazówki
- Składniki: Ważne jest, aby używać twarogu wysokiej jakości, aby uzyskać kremowe i pyszne nadzienie. Masło również powinno być miękkie, aby łatwo wkomponowało się w ciasto.
- Wersja bezglutenowa: Jeśli chcesz wersji bezglutenowej, możesz użyć mąki bezglutenowej, ale upewnij się, że stosujesz odpowiednią kombinację skrobi.
- Udoskonalenia: Eksperymentuj, dodając przyprawy, takie jak cynamon czy gałka muszkatołowa do nadzienia, aby uzyskać jeszcze bogatszy smak.
Pyszne połączenia
Pascha idealnie komponuje się z filiżanką świeżo parzonej kawy lub aromatycznej herbaty. Dodatkowo, gałka lodów waniliowych obok kawałka paschy doda orzeźwiającego kontrastu i sprawi, że deser będzie jeszcze bardziej wyjątkowy.
Kalorie i wartości odżywcze
Każda porcja paschy zawiera około 300-350 kalorii, w zależności od składników. Twaróg jest doskonałym źródłem białka, a śmietana dostarcza dodatkowego wapnia. Spożywana z umiarem, pascha może być częścią zrównoważonej diety.
Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę użyć innego rodzaju twarogu? Tak, możesz użyć ricotty lub sera koziego, w zależności od preferencji.
- Co mogę zrobić z resztkami ciasta? Możesz wykorzystać resztki do zrobienia ciasteczek lub krakersów, dodając trochę cukru i cynamonu.
- Jak mogę przechowywać paschę? Możesz przechowywać ją w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni lub w lodówce przez tydzień.
Teraz, gdy masz kompletny i szczegółowy przepis, nie pozostaje nic innego, jak spróbować! Życzę powodzenia w gotowaniu i miłych chwil w towarzystwie bliskich, delektując się tą pyszną paschą. Smacznego!
Składniki: Na ciasto: 250 g mąki, 8 cl ciepłego mleka, 1/2 opakowania drożdży suchych, 1/2 łyżki cukru, łyżeczka soli, 1 jajko, 50 g miękkiego masła. Na nadzienie: 700 g kremowego sera krowiego, 200 g śmietany, 100 g miękkiego masła, 2 jajka, 250 g cukru, 150 g mąki, wanilia, skórka z jednej cytryny, 75 g rodzynek, kandyzowane wiśnie, 1 żółtko.
