Kot ziemniaczany, słony placek ziemniaczany

Gatto di Patate – Słony Placek Ziemniaczany

Jeśli szukasz pysznego i pocieszającego przepisu, który z pewnością zaimponuje zarówno rodzinie, jak i gościom, Gatto di Patate to idealny wybór. Ten słony placek ziemniaczany, pochodzący z południowych Włoch, jest łatwy do przygotowania i można go dostosować do swoich ulubionych składników. Podam Ci wszystkie niezbędne szczegóły, aby osiągnąć doskonały rezultat, krok po kroku.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 45 minut
Liczba porcji: 6

Składniki:
- 1 kg ziemniaków (wybierz ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi dla lepszej tekstury)
- 200 g sera mozzarella (możesz również użyć sera feta dla intensywniejszego smaku)
- 100 g startego parmezanu
- 3 jajka
- 100 ml śmietany
- 1 cebula (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
- 100 g szynki lub boczku (dla bogatszej wersji)
- Sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Świeża pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Gotowanie ziemniaków: Zacznij od obrania ziemniaków i pokrojenia ich w duże kostki. Gotuj je w garnku z osoloną wodą na średnim ogniu. Gotuj przez około 45 minut, aż widelec łatwo wchodzi w ziemniaki, ale nie powinny być całkowicie ugotowane. To zapewni idealną teksturę.

2. Obieranie ziemniaków: Po ugotowaniu ziemniaków odcedź wodę i pozwól im lekko ostygnąć. Obierz je, gdy są jeszcze ciepłe – to ułatwi proces.

3. Przygotowanie masy: W dużej misce rozgnieć ziemniaki przy użyciu tłuczka do ziemniaków lub widelca. Dodaj jajka, śmietanę, pokrojoną w kostkę mozzarellę i starty parmezan. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać cebulę podsmażoną na oliwie z oliwek oraz drobno pokrojoną szynkę lub boczek. Dopraw solą i pieprzem, dostosowując do smaku.

4. Przeniesienie do formy: Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Nasmaruj formę do pieczenia oliwą z oliwek i wlej masę ziemniaczaną do formy, wyrównując ją szpatułką. Możesz wybrać okrągłą lub kwadratową formę, w zależności od preferencji.

5. Pieczenie: Piecz placek ziemniaczany w nagrzanym piekarniku przez około 45 minut, aż stanie się złocisty i chrupiący na wierzchu.

6. Serwowanie: Po wyjęciu z piekarnika odstaw na kilka minut przed pokrojeniem. Możesz udekorować świeżo posiekaną pietruszką dla atrakcyjniejszego wyglądu. Podawaj na ciepło, w towarzystwie zielonej sałatki lub grillowanych warzyw.

Praktyczne porady:
- Jeśli chcesz dodać ciekawszy akcent, możesz spróbować zastąpić mozzarellę serem kozim lub ricottą.
- Aby uzyskać bardziej aromatyczny smak, dodaj przyprawy, takie jak rozmaryn lub bazylię do masy ziemniaczanej.
- Gatto di Patate można przechowywać w lodówce do 3 dni i jest równie smaczne w temperaturze pokojowej, co czyni je idealnym na pikniki lub szybkie posiłki.

Ten Gatto di Patate to więcej niż tylko prosty przepis na słony placek ziemniaczany; to eksplozja smaków, która szybko może stać się Twoim ulubionym daniem. Próbując tego przepisu, będziesz cieszyć się pocieszającym daniem, idealnym na każdą okazję!

Gotujemy ziemniaki przez 45 minut lub do momentu, gdy widelcem w nie wbijemy (nie powinny być przegotowane, ale dobrze przesiąknięte). Obieramy je, gdy są ciepłe, i tłuczemy za pomocą tłuczka do ziemniaków lub miksera. Dodajemy wszystkie powyższe składniki (niezależnie od kolejności), z wyjątkiem mozzarelli, salami i odrobiny parmezanu. Mieszamy, aż powstanie pasta, która nie powinna być zwarta. Okrągłą formę wykładamy masłem i bułką tartą. Połowę mieszanki wkładamy do formy. Na wierzch dodajemy pokrojoną w kostkę mozzarellę i salami. Nakładamy resztę mieszanki, posypujemy parmezanem i bułką tartą, a następnie pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut (aż się zarumieni). Podajemy na ciepło, ale smakuje również na zimno. Przepis na Gatto di patate został zaproponowany przez Laura_A na forum przepisów. Inne przepisy na ziemniaki można znaleźć tutaj: Moussaka ziemniaczana z piersią kurczaka, Polenta ziemniaczana, Moussaka ziemniaczana.

 Składniki: 1,200 kg ziemniaków (żółtych) 4 jajka 100 g parmezanu 50 g pecorino 125 g masła 150 g salami lub gotowanego prosciutto 1 szklanka mleka 200 g mozzarelli sól, pieprz, bułka tarta i masło do natłuszczenia