Tort Myszka Miki

Baza: Zacznij od przygotowania dużej miski, w której ubijesz sześć całych jajek. Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednorodną i puszystą mieszankę. Dodaj sześć łyżek wody i cukier, w ilości 500 gramów. Użyj miksera elektrycznego na średnich obrotach, aby ubić mieszankę przez około 10 minut, aż stanie się gęstą pianą i lśniąco białą. Ten krok jest niezbędny, ponieważ powietrze wprowadzone do mieszanki sprawi, że baza będzie lekka i puszysta.

Gdy uzyskasz idealną pianę, zacznij dodawać mąkę w deszczu. Ważne jest, aby używać mąki dobrej jakości, idealnej do ciast, która zawiera odpowiednią ilość glutenu. Wymieszaj mąkę z paczką proszku do pieczenia, aby zapewnić równomierne wyrastanie bazy. Przesiewanie mąki przed dodaniem jej do mieszanki to skuteczna metoda zapobiegająca powstawaniu grudek i wprowadzająca powietrze do składu.

Zacznij wcierać mąkę za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki, dbając o to, aby używać ruchów od dołu do góry, aby zachować powietrze w pianie jajecznej. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt mocno, ponieważ baza może stać się gęsta. Kontynuuj mieszanie, aż nie będą widoczne żadne ślady mąki, a skład stanie się jednorodny.

Po uzyskaniu gładkiego ciasta, nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj blachę do pieczenia, którą możesz wysmarować masłem i posypać mąką, lub możesz użyć papieru do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu. Wlej ciasto do blachy, upewniając się, że jest równomiernie rozłożone i że nie ma bąbelków powietrza w środku.

Umieść blachę w nagrzanym piekarniku i piecz bazę przez około 30-35 minut, lub aż stanie się złocista i przejdzie test wykałaczki. Sprawdź bazę, wkładając wykałaczkę w środek; jeśli wychodzi czysta, baza jest gotowa. Po upieczeniu pozostaw ją do ostygnięcia w blaszce przez 10 minut, a następnie wyjmij ją na kratkę, aby całkowicie ostygła. Ta baza jest idealna do użycia jako podstawa do ciast, jest miękka, puszysta i pełna smaku. Możesz ją udekorować kremem maślanym, ganachem czekoladowym lub świeżymi owocami, w zależności od swoich preferencji. Podawaj ją z pewnością, ponieważ jest to smakołyk, który zaimponuje wszystkim!

 Składniki: 6 jajek, 6 łyżek wody, 550 g cukru, 500 g mąki, 1 opakowanie proszku do pieczenia, esencja rumowa, 400 g ciemnej czekolady, 600 ml naturalnej śmietany, 2 opakowania cukru waniliowego, 1 opakowanie stabilizatora do śmietany, 2 łyżki śmietany, 2 puszki kompotu owocowego (1 koktajl, 1 ananas)