Zupa ciecza z wędzonym szynką

Zupa z ciecierzycy z wędzonym szynką

Proponuję pyszny i rozgrzewający przepis na zupę z ciecierzycy z wędzonym szynką, który dodaje odrobinę ciepła w chłodniejsze dni. Ta zupa, o bogatym i aromatycznym smaku, jest idealna na rodzinny obiad lub na posiłek, w którym chcesz zaimponować gościom. Przygotowanie tego przepisu nie jest skomplikowane, a składniki są łatwo dostępne, co czyni go idealnym dla każdego pasjonata gotowania.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 60 minut
Czas całkowity: 80 minut
Liczba porcji: 4

Potrzebne składniki:

- 500 g ciecierzycy
- 1 czerwona cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 marchewka
- 1 korzeń pasternaku
- 1 korzeń pietruszki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- szczypta koncentratu pomidorowego
- sól do smaku
- 1 łyżeczka mieszanki suszonych przypraw (tymianek, oregano, majeranek, liść laurowy, pieprz)
- świeży koperek
- 6 cienkich plastrów wędzonej szynki
- 6 bambusowych wykałaczek

Przygotowanie ciecierzycy:

1. Zacznij od oczyszczenia ciecierzycy, co może wydawać się nudne, ale warto się postarać. Upewnij się, że wybierasz ciecierzycę dobrej jakości, bez wad. Po oczyszczeniu, dokładnie opłucz ją pod zimną wodą.

2. Umieść ciecierzycę w dużej misce, zalej wodą i pozostaw na noc do namoczenia. Ten krok jest niezbędny, aby skrócić czas gotowania i uzyskać bardziej kremową zupę.

3. Następnego dnia odcedź ciecierzycę i ponownie przepłucz ją w kilku wodach, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia. Teraz jest gotowa do gotowania!

Przygotowanie zupy:

4. W dużym garnku dodaj ciecierzycę i zalej ją wodą, pozostawiając 2-3 palce przestrzeni na górze. Dodaj sól, odrobinę oliwy z oliwek i mieszankę suszonych przypraw. Gotuj ciecierzycę na średnim ogniu, aż stanie się miękka (około 45-60 minut).

5. W międzyczasie przygotuj warzywa. Obierz marchewkę, pasternak i korzeń pietruszki, a następnie zetrzyj je na drobnej tarce. Posiekaj czerwoną cebulę i pokrój ząbki czosnku w plasterki.

6. Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oliwy z oliwek i dodaj plastry wędzonej szynki. Smaż je ze wszystkich stron, aż staną się złote i chrupiące, a następnie umieść je na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar oliwy. Po ostudzeniu, nadziej każdy plaster na bambusową wykałaczkę, nadając im falisty kształt dla atrakcyjnego wyglądu.

7. W pozostałym oleju na patelni dodaj starte warzywa i smaż, aż staną się miękkie, około 5-7 minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i słodką paprykę, dobrze mieszając.

8. Po ugotowaniu ciecierzycy, odcedź ją i dodaj do patelni razem z podsmażonymi warzywami. Dokładnie wymieszaj wszystko i, jeśli to konieczne, dodaj trochę wody, w której gotowała się ciecierzyca, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

9. Używając blendera, zmiksuj całość na gładką zupę. Możesz dostosować gęstość, dodając więcej wody lub bulionu, według smaku. Na koniec dodaj kilka gałązek świeżego koperku dla dodatkowej świeżości.

Podawanie:

10. Podawaj zupę z ciecierzycy na ciepło, udekorowaną kawałkami smażonej szynki, kilkoma ziarnami ugotowanej ciecierzycy i szczyptą słodkiej papryki dla kolorowego i apetycznego wyglądu.

Ta zupa nie tylko smakuje wyśmienicie, ale jest również pełna składników odżywczych. Ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika i witamin, a wędzona szynka dodaje wyrazistego smaku, który doskonale uzupełnia danie.

Sugestie podania:

- Możesz podać tę zupę z chrupiącymi grzankami lub świeżo upieczonym chlebem domowym.
- Prosta sałatka z zielonej sałaty, pomidorków cherry i dressingu cytrynowego doskonale uzupełni posiłek.
- Jeśli chcesz dodać odrobinę kwasowości, kilka kropli soku z cytryny dodanych do zupy przed podaniem zdziała cuda.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć ciecierzycy z puszki?
Mimo że sucha ciecierzyca oferuje lepszą teksturę i intensywniejszy smak, możesz użyć ciecierzycy z puszki, aby zaoszczędzić czas. Upewnij się, że dobrze ją przepłuczesz przed użyciem.

2. Jakie inne przyprawy mogę użyć?
Możesz eksperymentować z przyprawami takimi jak kumin, kolendra lub kurkuma, które dodadzą zupie egzotycznego smaku.

3. Jak mogę sprawić, by zupa była bardziej pikantna?
Dodanie drobno pokrojonej ostrej papryki podczas smażenia warzyw lub łyżki pasty z ostrej papryki doda pikantności.

Ta zupa z ciecierzycy z wędzonym szynką to doskonały wybór na zdrowy, rozgrzewający i aromatyczny posiłek. Zachęcam cię do spróbowania i cieszenia się każdą łyżką! Smacznego!

 Składniki: (4 porcje) 1/2 kg ciecierzycy, 1 czerwona cebula, 3-4 ząbki czosnku, oliwa z oliwek, 1 marchewka, 1 korzeń pasternaku, 1 korzeń pietruszki, 1 łyżeczka słodkiej papryki, szczypta koncentratu pomidorowego, sól, 1 łyżeczka mieszanki suszonych przypraw (tymianek, oregano, majeranek, liść laurowy, pieprz), świeży koper, 6 cienkich plasterków szynki, 6 bambusowych wykałaczek