Kebab

Aby przygotować pyszny i sycący posiłek, zaczynamy od przygotowania marynaty, która nada mięsu smak. W blenderze dodajemy obrane cebule pokrojone na duże kawałki, obrany czosnek, świeżo wyciśnięty sok pomidorowy, oliwę z oliwek najwyższej jakości oraz wszystkie nasze ulubione przyprawy: sól, pieprz, słodką lub ostrą paprykę, kumin i odrobinę kurkumy dla koloru. Miksujemy te składniki, aż uzyskamy kremową i jednorodną pastę, która otuli mięso aromatami.

Gdy marynata jest gotowa, wylewamy ją na wybrane mięso, niezależnie od tego, czy jest to kurczak, wieprzowina czy baranina, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Przykrywamy naczynie folią spożywczą i zostawiamy je w lodówce na około 15 minut. Ten czas jest niezbędny, aby smaki głęboko wniknęły w mięso.

W tym czasie poświęcamy się przygotowaniu dodatku, który będzie towarzyszył mięsu. Dokładnie myjemy warzywa: ogórek, pomidory i sałatę. Ogórek kroimy w cienkie plasterki, pomidory w kostkę, a liście sałaty łamiemy na odpowiednie kawałki. Te świeże warzywa będą stanowić orzeźwiający kontrast do ciepła gotowanego mięsa.

W misce drobno siekamy kilka liści mięty, pietruszki i selera, które dodadzą potrawie świeżości. Zgniatamy ząbek czosnku i dodajemy go do miski z jogurtem. Ten jogurt stanie się lekko kwaśnym sosem, idealnym do zrównoważenia intensywnych smaków mięsa. Dodajemy posiekane zioła i dobrze mieszamy, a następnie solimy i pieprzymy do smaku.

Po 15 minutach marynowania możemy uformować mokrymi rękami wałki z mięsa, o grubości palca i długości około 15-20 centymetrów. Te wałki uzyskają pyszną teksturę podczas gotowania. Na rozgrzanej patelni dodajemy łyżkę oliwy z oliwek, a gdy jest gorąca, ostrożnie smażymy wałki mięsne, obracając je łopatką, aby równomiernie się zarumieniły z każdej strony.

Gdy mięso stanie się złociste i chrupiące, nadszedł czas, aby usiąść do stołu. Podajemy danie razem z świeżym chlebem pita lub ciepłym chlebem, razem z dodatkiem warzyw, a sos jogurtowy z ziołami doskonale uzupełni tę ucztę. Smacznego!

 Składniki: 400g mielonego mięsa (kurczak, jagnięcina, wołowina) 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 łyżka soku pomidorowego 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka suszonego, zmielonego chili 1 łyżeczka słodkiej papryki 1 łyżeczka kuminu 1 łyżeczka mielonego imbiru 1/4 łyżeczki cynamonu 8 goździków złamanych na kawałki 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 1/4 pęczka pietruszki kilka liści selera sól Do podania: 1/2 ogórka 10 pomidorków koktajlowych lub 1-2 średnie pomidory 10-15 liści sałaty 1 ząbek czosnku kilka liści mięty, selera i pietruszki 250g jogurtu naturalnego chlebki pita lub chleb do kebaba

 Tagi:  cebula zieleń kurczak mięso czosnek miód pomidory papryka olej życie oliwki ogórki