Ostropel z Kurczaka z Makaronem i Zieloną Fasolką

 Składniki: -4- 6 udźców kurczaka -1 cebula -2- 4 ziemniaki -1 szklanka białego wina -1 filiżanka kawy z małymi okrągłymi makaronami -100 g zielonej fasolki -3 łyżki koncentratu pomidorowego -1/2 łyżeczki cukru -4-6 ząbków czosnku -2 łyżki oleju -2 szklanki bulionu drobiowego lub wody -sól -pieprz -ostra papryka

Zaczynamy przepis od dokładnego umycia ud kurczaka, upewniając się, że usuwamy wszelkie zanieczyszczenia. Po umyciu osuszamy je ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody, która mogłaby uniemożliwić równomierne smażenie. W głębokiej patelni podgrzewamy olej, aż stanie się gorący, a następnie dodajemy udka kurczaka. Smażymy je z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące, co doda przyjemnej tekstury potrawie. Gdy udka są usmażone, wyjmujemy je z patelni i trzymamy w cieple na przykrytym talerzu, aby się nie ostudziły.

W pozostałym oleju dodajemy drobno posiekaną cebulę lub, alternatywnie, cebulę startą na tarce. Będzie się smażyć, uwalniając swój aromat do oleju. Gdy cebula stanie się przezroczysta, deglasujemy wszystko białym winem wytrawnym, co doda nuty kwasowości i pomoże w deglasowaniu patelni. Natychmiast potem dodajemy bulion drobiowy lub wodę, co uzupełnia bazę sosu. Następnym krokiem jest dodanie pokrojonych w kostkę ziemniaków i zielonej fasoli, oba składniki są niezbędne, aby nadać potrawie konsystencję i składniki odżywcze. Przykrywamy patelnię i gotujemy na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż warzywa zmiękną.

Po ugotowaniu warzyw dodajemy przecier pomidorowy rozcieńczony w odrobinie wody, razem z usmażonymi udami kurczaka. Ponownie przykrywamy i gotujemy przez około 10 minut, lub aż mięso stanie się miękkie i łatwo oddzieli się od kości. Pod koniec przyprawiamy potrawę solą, pieprzem i papryką, dostosowując smaki do gustu każdego.

Obok tego dania gotujemy makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po ugotowaniu przepłukujemy go pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania, a następnie trzymamy w cieple. Gdy wszystko jest ugotowane, dodajemy makaron do garnka z udami i warzywami, pozwalając mu zagotować się przez chwilę, aby smaki idealnie się połączyły. Na koniec dodajemy zmiażdżony czosnek, przykrywamy garnek i czekamy 1-2 minuty, aby jego aromat wtopił się w potrawę. Serwujemy to pyszne danie główne na gorąco, ciesząc się smakowitą kombinacją i pocieszającą teksturą. To idealny posiłek na każdą okazję!

 Tagi:  cebula kurczak mięso czosnek bulion ziemniaki faza olej wino cukier przepisy bez laktozy ostropel