Wątroba Cleo

Wątróbki są myte i dobrze odsączane, upewniając się, że nie pozostają żadne ślady krwi ani zanieczyszczeń. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać pyszne danie. Po umyciu wątróbki są krojone w cienkie paski, o szerokości około jednego centymetra. Te paski lepiej wchłoną smaki i będą się równomiernie gotować.

Wątróbki umieszcza się w głębokim naczyniu i wlewa mleko, upewniając się, że całkowicie je przykrywa. Mleko pomoże zmiękczyć i poprawić smak, a także wyeliminować nieprzyjemne aromaty. Pozwalamy wątróbkom marynować się w mleku przez około 30 minut, w tym czasie smaki mogą się rozwijać.

Po marynowaniu wątróbki wyjmuje się z mleka i dobrze odsącza. Na dużej patelni masło roztapia się na średnim ogniu. Dodajemy dużą cebulę, drobno posiekaną, oraz ząbek czosnku, rozgnieciony, aby uzyskać intensywniejszy smak. Ciągle mieszamy, aż cebula stanie się złota i przezroczysta, a czosnek uwolni swój aromat.

Gdy cebula jest gotowa, dodajemy odsączone wątróbki na patelnię. Ważne jest, aby nie przeładować patelni, więc jeśli to konieczne, możemy je gotować w kilku partiach. Wątróbki powinny być równomiernie zrumienione ze wszystkich stron. To zajmie około 5-7 minut. Na koniec dodajemy sól i pieprz do smaku, a także kilka ziół, takich jak tymianek lub rozmaryn, dla dodatkowego smaku.

Gdy wątróbki są dobrze ugotowane, możemy je podawać na gorąco, w towarzystwie puree ziemniaczanego lub duszonych warzyw. Dla eleganckiego wyglądu możemy posypać na wierzchu kilka świeżo posiekanych liści pietruszki. Nasze danie nie tylko zachwyci podniebienia, ale także stanie się miłym wspomnieniem dla naszych bliskich, dzięki bogatym smakom i jedwabistej teksturze wątróbek. Smacznego!

 Składniki: 400-500 g wątróbki drobiowej, 150 ml mleka, 2 cebule pokrojone w małe kawałki, mąka, pieprz, sól, słodka papryka, cukier. Na sos: 3 łyżki majonezu, 2 łyżki śmietany, 1 ząbek czosnku zmiażdżony (lub szczypta czosnku w proszku), pół łyżeczki musztardy, sól.