Ciasto z Galaretką Wiśniową

Aby przygotować pyszne ciasto z wiśniami, zaczynamy od przygotowania spodu. W dużej misce ubijamy białka z odrobiną soli. Ten krok jest niezbędny do uzyskania puszystej tekstury. Dodajemy startą skórkę z cytryny, która doda świeżości i przyjemnego aromatu. Kontynuujemy ubijanie, stopniowo dodając cukier, aż masa stanie się sztywna i błyszcząca. Gdy uzyskamy stabilną pianę, dodajemy żółtka wymieszane z olejem, delikatnie mieszając, aby nie stracić wprowadzonego powietrza. Na koniec dodajemy przesianą mąkę, aby uniknąć grudek. Wlewamy masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w umiarkowanej temperaturze przez około 20 minut. Gdy spód jest gotowy, przekładamy go na kratkę i pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie kroimy na dwie równe części.

W międzyczasie zajmujemy się wiśniami. Dokładnie myjemy owoce, usuwamy pestki i umieszczamy je w garnku. Dodajemy około 200 g cukru i około 100 ml wody. Gotujemy wiśnie na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu. Po zmięknięciu odcedzamy wiśnie, zachowując uzyskany syrop do późniejszego użycia.

Aby przygotować krem, łączymy śmietanę z twarogiem, dodając cukier puder i cukier waniliowy. Dobrze mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę. Żelatynę, namoczoną w 100 ml zimnej wody, należy następnie rozpuścić w kąpieli wodnej i wmieszać w masę serową, mieszając, aż stanie się idealnie gładka.

Składamy ciasto w formie o rozmiarze podstaw. Układamy pierwszy spód, równomiernie wylewamy masę serową, posypujemy odcedzonymi wiśniami i przykrywamy drugą częścią spodu. Lekko nasączamy syropem wiśniowym, aby dodać wilgoci i smaku. Na koniec przygotowujemy galaretkę z pozostałego syropu, gotując ją razem z żelatyną, którą wylewamy na ciasto. Przed dodaniem galaretki dekorujemy całymi wiśniami, upewniając się, że są bez pestek. Ciasto pozostawiamy do schłodzenia przez 2-3 godziny, aby stężało i połączyły się smaki. Na koniec kroimy ciasto w pożądane kształty i cieszymy się wykwintnym deserem pełnym smaku. Smacznego!

 Składniki: ciasto; 5 jajek, 5 łyżek cukru, 5 łyżek mąki, 2 łyżki oleju, łyżeczka startej skórki cytrynowej, szczypta soli krem; 400 ml śmietany, 250 g twarogu, 2 torebki cukru waniliowego, jedna torebka żelatyny, 200 g cukru pudru, 400 g dojrzałych wiśni galaretka; 400 ml syropu wiśniowego, 2 torebki żelatyny do ciast

 Tagi:  jaja mąka olej śmietana ser cukier owoce cytryna wiśnie ciasteczka