Kotlet wieprzowy z sosem pietruszkowym i winem

Kotlet wieprzowy z sosem pietruszkowym i winem

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Proponuję Ci smaczną i elegancką recepturę, idealną na wyjątkową kolację lub romantyczną okazję. Kotlet wieprzowy z sosem pietruszkowym i winem to wyrafinowane połączenie smaków, które z pewnością zaimponuje każdemu. Oto jak przygotować to pyszne danie krok po kroku, z przydatnymi wskazówkami i sugestiami podania.

Składniki:
- 4 kotlety wieprzowe (około 200 g każdy)
- 50 ml oliwy z oliwek
- 100 ml białego wina wytrawnego (wybierz wino wysokiej jakości, ponieważ smaki się koncentrują)
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 150 ml bulionu drobiowego (możesz użyć także bulionu warzywnego)
- 1 łyżka masła
- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie kotletów:
1. Zacznij od przygotowania kotletów wieprzowych. Upewnij się, że są w temperaturze pokojowej, więc wyjmij je z lodówki około 15 minut przed rozpoczęciem gotowania. Ten krok pomaga uzyskać delikatną teksturę.
2. W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj kotlety wieprzowe i smaż przez 5-7 minut z każdej strony, aż staną się złote i ładnie zrumienione. Użyj łopatki, aby ostrożnie je przewrócić, aby ich nie zniszczyć.

Przygotowanie sosu pietruszkowego i winnego:
3. W tej samej patelni, po wyjęciu kotletów, dodaj masło i drobno posiekany czosnek. Smaż czosnek przez 1-2 minuty, aż się zrumieni, uważając, aby go nie spalić.
4. Wlej białe wino na patelnię i gotuj przez 2-3 minuty, aby alkohol odparował, a smaki się skoncentrowały. Dodaj bulion drobiowy, sól i pieprz, a następnie pozwól sosowi delikatnie gotować przez 5 minut.

Finalizacja dania:
5. W międzyczasie drobno posiekaj świeżą pietruszkę. Po tym, jak sos się gotował, dodaj posiekaną pietruszkę i dobrze wymieszaj.
6. Włóż kotlety wieprzowe z powrotem na patelnię i przykryj je sosem. Gotuj wszystko na małym ogniu przez 10-15 minut, upewniając się, że mięso jest dobrze pokryte sosem.

Sugestie podania:
Aby uzyskać elegancką prezentację, podawaj kotlety na poduszce z puree ziemniaczanego lub obok smażonych warzyw. Możesz polać trochę dodatkowego sosu pietruszkowego na wierzchu, aby dodać koloru i smaku. Ponadto, kieliszek wytrawnego białego wina doskonale uzupełni posiłek.

Wariacje:
Jeśli chcesz dodać odrobinę świeżości, możesz dodać kilka plasterków cytryny do sosu winnego w ostatnich minutach gotowania. Dodatkowo, dla bogatszej wersji, możesz zastąpić część bulionu drobiowego śmietaną, uzyskując kremowy sos.

Ten przepis na kotlet wieprzowy z sosem pietruszkowym i winem jest nie tylko prosty, ale także oferuje eksplozję delikatnych smaków. Polecam go wypróbować, a wynik z pewnością przypadnie do gustu wszystkim. Smacznego!

Rozgrzej olej, w międzyczasie przypraw mięso solą i pieprzem. Smaż je na dużym ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony. Po usmażeniu z drugiej strony wlej wino. Uważaj na parę, która jest bardzo gorąca z powodu wina. Pozwól mu się gotować, aż intensywny zapach wina zniknie (alkohol wyparuje) i zacznie się pienić (jak gdyby gotowała się śmietana, tworzy rodzaj piany), a następnie posyp łyżeczką skrobi i gotuj jeszcze przez 2 minuty na małym ogniu. Dodaj posiekaną pietruszkę, wymieszaj i wyłącz ogień. W międzyczasie moje pieczone ziemniaki były gotowe. Mięso z tym sosem świetnie pasuje do makaronu lub jęczmienia. Smacznego! Przepis na Kotlet wieprzowy z sosem pietruszkowym i winem został zaproponowany przez MAYA na forum przepisów.

 Składniki: 10 mniejszych kotletów/bezz kości 1 duży pęczek pietruszki 400 ml białego wina (użyłem Soave) sól pieprz 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej olej słonecznikowy

 Tagi:  kotlet schabowy kotlet wieprzowy przepisy na kotlety wieprzowe