Rolada z czymś kremowym i dżemem morelowym

W weekend prawie nie miałem ciast – w lodówce były tylko jakieś cukierki, które nie zaspokajały mojej ochoty na coś słodkiego. Więc szybko zrobiłem ten biszkopt z delikatnym nadzieniem i dżemem morelowym. To jeden z najprostszych przepisów, które próbowałem, nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga skomplikowanych składników. Czasami robię go, gdy mam gości niespodziewanie lub po prostu kiedy chcę czegoś słodkiego bez większego wysiłku.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 45-50 minut
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 10-12 minut
Porcje: 10-12 kawałków
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybki deser, idealny, gdy potrzebujesz czegoś słodkiego

Składniki

5 jajek
5 łyżek cukru
5 łyżek mąki
150 g delikatnej śmietany (zwykle używam czegoś jak ser mascarpone lub gęsta śmietana, co mam w lodówce)
200 g dżemu morelowego (pół słoika ze standardowego słoika 400 g)
1 opakowanie glazury duo Dr. Oetker
sos czekoladowy Dr. Oetker

Sposób przygotowania

1. Przygotowuję dużą blachę do pieczenia, wykładam ją papierem do pieczenia. Podgrzewam glazurę duo zgodnie z instrukcjami na opakowaniu (zwykle wkładam torebkę na kilka minut do gorącej wody). Wylewam glazurę na papier do pieczenia w blaszce, próbując zrobić kilka linii lub wzorów według uznania, nie musi być idealnie. Zostawiam do ostygnięcia, podczas gdy przygotowuję biszkopt.

2. Oddzielam jajka. Białka wkładam do dużej miski z odrobiną soli i ubijam na sztywno. Gdy zaczynają trzymać, stopniowo dodaję cukier i miksuję, aż będą sztywne i błyszczące.

3. Dodaję żółtka, delikatnie mieszam, aby się połączyły, następnie dodaję całą mąkę i wszystko mieszam szpatułką, nie przesadzając, tylko do połączenia.

4. Wylewam masę na blachę, na już stwardniałą glazurę na papierze. Wyrównuję szpatułką, aby było równo. Wkładam blachę do nagrzanego piekarnika do 180°C. Biszkopt piecze się dość szybko, u mnie trwa to około 10-12 minut. Sprawdzam patyczkiem: jeśli wychodzi czysty, jest gotowy.

5. Wyjmuję blachę, usuwam papier z biszkoptem. Gdy jest ciepły, delikatnie odrywam papier do pieczenia i zwijam biszkopt ciasno, z glazurą na zewnątrz. Owijam go w czysty ręcznik i zostawiam do całkowitego ostygnięcia, dzięki czemu pozostaje elastyczny.

6. Do nadzienia mieszam w misce 150 g delikatnej śmietany z dżemem morelowym (około pół słoika). Rozsmarowuję śmietanę na całym zimnym biszkopcie (strona bez glazury), uważając, aby nie nałożyć zbyt dużo na brzegi, aby nie wypłynęło podczas zwijania.

7. Zwijam nadziewany biszkopt, uważając, aby się nie połamał. Przenoszę roladę na talerz, z glazurą na górze. Na wierzchu wylewam sos czekoladowy Dr. Oetker, bezpośrednio z torebki. Wkładam do lodówki na co najmniej 30 minut przed pokrojeniem, aby śmietana lekko stężała i ładnie się kroiła.

Dlaczego często robię ten przepis

To jeden z najszybszych ciast, które mam pod ręką. Potrzebujesz jajek, mąki, cukru i jakiejś śmietany, resztę można dostosować według tego, co znajdziesz w lodówce. Zawsze wychodzi dobrze, nie spędzam dużo czasu w kuchni, a smak jest przyjemny, lekko słodki i o miękkiej teksturze.

Porady i wariacje

Porady

1. Ubij białka bardzo dobrze, biszkopt wyjdzie bardziej puszysty.
2. Nie pozwól, aby biszkopt ostygł przed zwinięciem, w przeciwnym razie pęknie.
3. Jeśli nie masz glazury duo, możesz pominąć etap dekoracji na papierze, ale rolada będzie miała prostszy wygląd.

Zamienniki

1. Możesz użyć innego rodzaju dżemu, jeśli nie masz moreli – pasuje z malinami lub truskawkami.
2. Zamiast delikatnej śmietany, możesz użyć bitej śmietany lub zwykłego mascarpone.
3. Sos czekoladowy można pominąć lub zastąpić odrobiną kakao posypanego na wierzchu.

Wariacje

1. Aby uzyskać świeższy smak, wymieszaj dżem z odrobiną startej skórki cytryny.
2. Jeśli chcesz, aby rolada była bogatsza, możesz dodać odrobinę miękkiego masła do śmietany.
3. Biszkopt można również zrobić z kakao – zamień łyżkę mąki na łyżkę kakao.

Pomysły na podanie

1. Kroję grube plastry i kładę bezpośrednio na talerz, czasami z owocami na boku.
2. Pasuje do kawy lub jako deser po lżejszym posiłku.
3. Nadaje się również do zabrania do biura.

Najczęściej zadawane pytania

1. Co mogę użyć, jeśli nie mam glazury duo?
Możesz pominąć glazurę, biszkopt piecze się bezpośrednio na papierze do pieczenia. Możesz posypać na końcu cukrem pudrem lub kakao.

2. Jak uniknąć pękania biszkoptu podczas zwijania?
Zwijanie należy wykonać natychmiast po wyjęciu biszkoptu z piekarnika, gdy jest jeszcze gorący i elastyczny.

3. Jaka śmietana najlepiej nadaje się do nadzienia?
Używam Ceva Fin Cremosos lub jakiejkolwiek miękkiej śmietany serowej, ale także gęsta śmietana działa. Ważne, aby była łatwa do rozsmarowania i nie zbyt rzadka.

4. Czy mogę zrobić roladę dzień wcześniej?
Tak, jest nawet smaczniejsza po kilku godzinach w lodówce, lepiej się kroi.

5. Czym mogę zastąpić sos czekoladowy?
Jeśli nie masz, możesz użyć odrobiny roztopionej czekolady lub po prostu zostawić bez sosu.

Wartości odżywcze

Szacunkowo na plaster (z 12): około 150-180 kcal, 4 g białka, 5 g tłuszczu, 25 g węglowodanów. Wartości są przybliżone i zależą od rodzaju użytej śmietany oraz ilości dżemu lub sosu czekoladowego.

Przechowywanie i podgrzewanie

Rolada przechowuje się w lodówce, przykryta, do 3 dni. Podaje się na zimno, nie wymaga podgrzewania. Jeśli leży zbyt długo, biszkopt może lekko wyschnąć, ale z śmietaną i dżemem pozostaje dość miękki. Nie polecam mrożenia, po rozmrożeniu tekstura nie będzie taka sama.

 Składniki: 5 jajek, 5 łyżek cukru, 5 łyżek mąki, 150 g czegoś delikatnego i kremowego, 1/2 słoika dżemu morelowego (słoik 400 g), glazura duo Dr. Oetker, sos czekoladowy Dr. Oetker.

 Tagi:  rolada z dżemem