Śniadanie z jajkami i szynką
Są dni, kiedy budzę się i nie mam żadnego planu na śniadanie, a lodówka nie wygląda zbyt obiecująco. Wtedy improwizuję z tym, co znajdę: kilka jajek, kilka plasterków szynki, resztki jogurtu i może trochę zieleniny. Ten przepis powstał z takich poranków. Jest prosty, szybki i sycący, i nie wymaga specjalnych składników. Dla dwóch osób to wszystko, co potrzebujesz, aby rozpocząć dzień bez stresu.
Szybkie informacje
Czas całkowity: 10 minut
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 5 minut
Porcje: 2
Trudność: łatwe
Typ przepisu: śniadanie
Składniki
4 całe jajka
4 żółtka (pozostałe z innego przepisu, ale możesz użyć też świeżych)
6 plasterków szynki
2 łyżki tłustego jogurtu (lub mleka)
posiekany koperek
sól do smaku
Sposób przygotowania
1. Pokrój szynkę w kostkę, nie za małą, nie za dużą. Odłóż na bok.
2. Rozbij 4 jajka i oddziel białka od żółtek. Zachowaj całe żółtka.
3. Ubij białka z jogurtem i odrobiną soli. Możesz to zrobić małym mikserem lub nawet w słoiku z pokrywką, jeśli chcesz uniknąć piany i hałasu.
4. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją odrobiną oleju. Nie potrzeba dużo, tylko tyle, aby się nie przykleiło.
5. Wlej mieszankę białek z jogurtem na patelnię. Posyp szynką, gdy jeszcze jest płynna.
6. Ułóż całe żółtka na mieszance, w odstępach, nie łamiąc ich.
7. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu. Gotuj przez 5 minut lub aż brzegi będą ścięte, a żółtka wciąż miękkie.
8. Na koniec posyp świeżym posiekanym koperkiem, do smaku.
9. Podawaj na ciepło, z chlebem i pomidorami, sałatką lub tym, co masz pod ręką.
Dlaczego często robię ten przepis
Przygotowuje się szybko, bez wielu naczyń czy komplikacji. To dobry sposób na wykorzystanie pozostałych żółtek lub szynki, której nie chcesz zostawiać w lodówce. Uważam, że jest sycąca i odpowiednia na poranki, kiedy nie chcę spędzać dużo czasu w kuchni.
Porady i wariacje
Porady
Jeśli masz pozostałe żółtka z innych przepisów, to jedna z najprostszych metod, aby je wykorzystać.
Nie ustawiaj ognia zbyt mocno; preferuj wolne gotowanie, aby żółtka się nie ścięły.
Zamienniki
Tłusty jogurt można zastąpić mlekiem, jeśli go nie masz lub jeśli chcesz lżejszej tekstury.
Każda szynka działa, o ile jest pokrojona w cienkie plastry i nie jest zbyt tłusta.
Wariacje
Możesz spróbować dodać trochę posiekanej zielonej cebuli lub kilka liści pietruszki zamiast koperku, jeśli go nie masz.
Jeśli nie lubisz miękkiego żółtka, możesz je gotować o minutę dłużej.
Pomysły na podanie
Lubię to z tostami i pieczonymi pomidorami, ale pasuje też z sałatką lub kawałkiem sera.
Pasuje do każdej sezonowej surowej warzyw.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć tylko całych jaj, bez dodatkowych żółtek?
Tak, ale tekstura będzie nieco inna, a omlet będzie mniej bogaty. Jeśli masz tylko całe jajka, użyj 4 lub 5 zamiast mieszanki białek i żółtek.
2. Jaki rodzaj szynki jest najlepszy?
Możesz użyć dowolnego rodzaju plasterkowanej szynki, czy to wieprzowej, drobiowej czy indyczej. Ważne, aby była pokrojona cienko, aby szybko się podgrzała.
3. Czy można to zrobić bez jogurtu lub mleka?
Tak, możesz ubić białka same, ale jogurt lub mleko pomagają, aby były bardziej puszyste.
4. Czy mogę dodać inne zioła zamiast koperku?
Tak, pietruszka sprawdza się dobrze lub, w razie potrzeby, posiekana zielona cebula.
5. Czy mogę przygotować mieszankę wieczorem?
Nie polecam. Ubijane białka tracą teksturę, jeśli stoją, a wynik nie będzie już puszysty.
Wartości odżywcze
Szacunkowe wartości dla jednej porcji (połowa przepisu):
Kalorie: około 350-400 kcal
Białko: 28-30 g
Tłuszcze: 24-28 g
Węglowodany: 4-6 g
Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju szynki i jogurtu. To przepis bogaty w białko, z niską zawartością węglowodanów.
Przechowywanie i podgrzewanie
To danie najlepiej spożywać na świeżo. Jeśli zostanie, można je przechowywać w lodówce do 24 godzin, ale tekstura ucierpi. Do podgrzewania polecam patelnię z pokrywką, na małym ogniu, a nie w kuchence mikrofalowej, aby się nie wysuszyło. Jednak najlepiej jest przygotować tylko tyle, ile można zjeść na miejscu.
Pokrój szynkę w kostkę i odstaw na bok. Oddziel białka od żółtek, a następnie ubij je razem z jogurtem i odrobiną soli. Jeśli masz kubki Tupperware z pokrywkami lub magiczny mikser, możesz je używać z pewnością. Szybko wstrząśnij białkami, nie robiąc hałasu. Na natłuszczonej patelni wlej białka, a następnie dodaj szynkę i całe żółtka na wierzch. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu. Posyp posiekanym koperkiem, a śniadanie będzie gotowe w zaledwie 5 minut. Świetnie komponuje się z sałatką i specjalnościami chlebowymi. Smacznego!
Składniki: Składniki: 4 całe jajka, 4 żółtka (pozostałe z ciasta), 6 plastrów szynki, 2 łyżki gęstego jogurtu (można użyć również mleka), posiekany koper, sól do smaku
